Die Olivenernte 2020 verläuft weiterhin gut. Dank des Regens und des ersten Nebels der Saison beginnen die Arbequina-Oliven ihre Farbe zu verändern. Das Grün vom Saisonbeginn nimmt nun einen violetten Schimmer an, und der Ertrag steigt. Das Ergebnis ist ein Olivenöl, das weniger scharf ist und Aromen von Apfel und Gras mit einem Hauch von Banane aufweist.
Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht zeichnet sich die Olivenölsorte Arbequina durch einen mittleren Gehalt an Ölsäure und einen hohen Anteil an essentiellen Fettsäuren wie Linolsäure und Linolensäure aus, was ihr ihre charakteristische Fließfähigkeit und ihre gesundheitlichen Vorteile verleiht.
Das Verhältnis zwischen den einfach ungesättigten Omega-9-Fettsäuren und den mehrfach ungesättigten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren der Arbequina-Sorte ist sehr ausgewogen, wodurch die kardiovaskulären Wirkungen dieses Öls verstärkt werden.
Wir müssen bedenken, dass Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren im Körper miteinander konkurrieren. Ein Überschuss der einen hemmt die Synthese der anderen. Ein Vorteil von Omega-9-Fettsäuren ist, dass sie den Stoffwechsel von Omega-3-Fettsäuren nicht beeinträchtigen. Dadurch können beide ihre Funktionen im Körper optimal erfüllen und ein gesundes Gleichgewicht wird erreicht.
Für eine gute Herzgesundheit und ein allgemeines Wohlbefinden ist es notwendig, ein ausgewogenes Verhältnis von essentiellen und nicht essentiellen Fettsäuren zu sich zu nehmen. Dies erreichen wir durch den Verzehr von nativem Olivenöl extra der Sorte Arbequina.
Einfach ungesättigte Ölsäure
Ölsäure ist eine einfach ungesättigte Fettsäure der Omega-9-Gruppe, die in Olivenöl in hoher Konzentration vorkommt. Obwohl unser Körper sie selbst herstellen kann, ist es wichtig, sie über die Nahrung aufzunehmen, um ausreichend davon zu erhalten.
Ölsäure trägt nachweislich zur Senkung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei, indem sie den Spiegel des „guten“ HDL-Cholesterins (das Cholesterin von den Arterienwänden entfernt und zur Leber transportiert) erhöht und den Spiegel des „schlechten“ LDL-Cholesterins (das Cholesterin von der Leber in den restlichen Körper transportiert) senkt. Dies erleichtert den Abbau von Ablagerungen an den Arterienwänden, die Herz-Kreislauf-Ereignisse verursachen können. Darüber hinaus wirkt sich Ölsäure positiv auf den Fettstoffwechsel und die Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts aus. Daher spielt diese Fettsäure eine entscheidende Rolle für eine gesunde Ernährung und ein gesundes Gewicht.
Essenzielle Fettsäuren: Linolsäure und Linolensäure
Linolsäure und Linolensäure sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren der Omega-6- bzw. Omega-3-Reihe.
Diese beiden Fettsäuren sind essenziell, da unser Körper sie nicht selbst herstellen kann und sie daher über die Nahrung aufgenommen werden müssen. Ihre Rolle im menschlichen Körper ist sehr wichtig, weil Sie tragen zum Zellwachstum und zur Entwicklung und optimalen Funktion des Gehirnsystems (zu dem sie gehören) bei und ermöglichen uns außerdem die Aufnahme einiger Vitamine und Mineralstoffe.
Darüber hinaus regulieren sie den Transport, den Abbau und die Ausscheidung von Cholesterin aus dem Körper; sie besitzen natürliche entzündungshemmende Eigenschaften, indem sie Substanzen hemmen, die Entzündungen verursachen; sie reduzieren das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, indem sie als Antiarrhythmika wirken, die Funktion des Gefäßendothels verbessern und den Blutdruck senken.
Die Vorzüge der Arbequina-Olive sind weltweit bekannt, weshalb die beiden Produkte, die wir Ihnen im Folgenden vorstellen – die Arbequina Family Selection – zu den Bestsellern unserer Marke gehören:
