4 Personen - Dauer 25 Minuten.
Nützlich: Backofen, Backblech, Bratpfanne Packpapier
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ZUTATEN
AUSARBEITUNG
Die geschnittenen Knoblauchzehen mit einem Esslöffel Pons Selección Familiar AOVE Arbequina Olivenöl in einer Pfanne bei schwacher Hitze anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
Die Hitze erhöhen und das gesamte Julienne-Gemüse, gewürzt mit Salz und Pfeffer, hinzufügen. Alles 2 Minuten bei starker Hitze anbraten, um rohe Stellen zu entfernen.
Zum Schluss des Garvorgangs einige Tropfen Pons Moscatel-Essig hinzufügen und vollständig verdampfen lassen. Beiseite stellen.
Legen Sie das Kraftpapier oder die Aluminiumfolie (mindestens 40x40 cm) auf den Arbeitstisch.
Das sautierte Gemüse in die Mitte jedes Blattes Papier geben.
Legen Sie den gewürzten Seebarsch mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse.
Legen Sie einen Rosmarinzweig auf den Wolfsbarsch.
Die Seiten fest verschließen.
Bevor Sie den oberen Teil schließen, geben Sie einen Schuss trockenen Weißwein hinzu.
Den Deckel fest verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 180ºC etwa 18 Minuten backen.
Sofort servieren und die Pergamenthülle erst im letzten Moment öffnen, um das Aroma wahrzunehmen.
Mit einem Schuss Pons Selección Familiar AOVE Arbequina-Olivenöl garnieren.
Ein paar Tropfen Pons Moscatel Essig eignen sich hervorragend zum Würzen dieses Rezepts.
• Julienne bedeutet, in sehr dünne Streifen zu schneiden.
• Seehecht, Steinbutt, Goldbrasse, der
frischer Kabeljau, Lachs oder Forelle
Sie eignen sich auch ideal für dieses Rezept.
• Sie können beim Fischhändler fragen, ob
Entferne die Gräten aus dem Fisch
