Riche en nutriments, entièrement naturel et respectueux de l'environnement.
L'huile d'olive extra vierge biologique (EVOO) est fabriquée à partir d'olives cultivées biologiquement, saines et à leur stade de maturité optimal. Dans les moulins à huile d'olive, des procédés mécaniques ou physiques sont utilisés dans des conditions spécialement contrôlées, qui ne modifient pas l'huile.
On peut définir l'agriculture biologique comme un système de production agricole caractérisé en s'appuyant uniquement sur les ressources naturelles à sa disposition et dont le but est la production de produits entièrement biologiques.
L’utilisation de produits de synthèse, tels que les pesticides, les herbicides et les engrais artificiels, est proscrite, permettant ainsi d’obtenir des produits biologiques et entièrement naturels, tout en préservant la fertilité des sols et en respectant l’environnement. Le tout est réalisé de manière durable et équilibrée.
Le retour à une alimentation composée de produits naturels, non transformés industriellement, nous a amenés à valoriser les aliments biologiques dans le cadre d'une démarche visant à promouvoir la santé et à prévenir les maladies métaboliques et immunologiques, notamment l'obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires et les allergies.
Il ne faut pas oublier que notre santé est directement liée à notre alimentation, « nous sommes ce que nous mangeons », et que les aliments qui optimisent le lien entre nutrition et santé, améliorant la qualité de vie du consommateur et réduisant son risque de maladies, constituent le défi du XXIe siècle.
Avantages de l'huile d'olive extra vierge biologique
Ses principaux avantages, non seulement pour notre santé mais aussi pour l'environnement, sont les suivants :
Entièrement naturelle. La culture de cette huile se fait selon un procédé de labour minimal, à l'abri des éléments extérieurs, ce qui permet au produit de conserver sa composition originelle. Les produits biologiques mûrissent et accumulent naturellement leurs nutriments. Il s'agit de jus d'olive 100 % pur, qui conserve ainsi toutes les qualités intrinsèques de ce fruit.
• Saveur pure. En préservant intactes toutes les propriétés du fruit, ce produit offre une saveur aromatique d'une grande intensité. Ceci est également dû au fait qu'il est récolté à maturité et pressé le jour même, afin que le fruit ne perde aucune de ses qualités.
•Bénéfique pour la santé. Outre la multitude de bienfaits déjà connus de l'huile d'olive extra vierge, elle est exempte de pesticides et autres produits chimiques, agents potentiellement nocifs pour notre organisme.
• Respectueux de l'environnement. La culture biologique de l'olivier, comme celle de tout autre produit biologique, suit des procédures d'utilisation des ressources naturelles et sans recours à des produits chimiques, produisant ainsi un impact environnemental minimal et préservant l'équilibre de notre environnement naturel.
• Traçabilité garantie. La production de tout aliment est traçable, mais si l'on ajoute les contrôles rigoureux propres à l'agriculture biologique, on obtient un produit à la traçabilité garantie.
•Qualité certifiée. Le fait que les aliments soient certifiés rassure le consommateur.Les Communautés autonomes sont responsables du contrôle et de la certification des produits issus de l'agriculture biologique, par l'intermédiaire des autorités ou organismes qu'elles ont désignés. Le logo et le système d'étiquetage garantissent au consommateur que le produit qu'il achète est biologique.