En hiver, quand il fait froid, on a souvent envie de plats plus consistants et adaptés aux températures hivernales, comme les ragoûts, les viandes, les soupes ou les crèmes. Ce type de cuisine s'accorde particulièrement bien avec le vin rouge, car les tanins qu'il contient facilitent la digestion des graisses.
Dans ce premier numéro spécial consacré aux vins rouges, nous allons découvrir notre plus jeune vin :
Janvier Petit 2017.
Ce vin est élaboré à partir des cépages suivants : Syrah et Grenache, issu des vignes du Clos Pons de l'Albagés, à 500 mètres d'altitude.
C'est un vin vieilli en fût fabriqué en chêne français et américain pendant quatre moisCela lui confère de subtiles notes de chêne, permettant ainsi à son caractère fruité le plus pur de s'exprimer pleinement. De plus, comme tous les vins Clos Pons, Jan Petit bénéficie d'un élevage en bouteille avant sa commercialisation, ce qui explique que le millésime actuel soit 2017.
Avec sa belle couleur rubis et son liseré violet, Jan Petit affiche un caractère fruité primaire éclatant, avec des notes de fraises, de cerises et de prunes.
En bouche, il est frais, vif et intense ; notre Jan Petit possède une texture équilibrée et onctueuse et laisse une sensation très agréable.