XX PAX - Durée XXh
Utile: Four, plaque de cuisson, balance
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INGRÉDIENTS
ÉLABORATION
Nous coupons la pâte en morceaux de 65 grammes et les façonnons en boules. Nous les laissons reposer pendant 2 heures.
Nous avons coupé la tomate en deux tranches.
Nous avons coupé la burrata en deux.
Nous faisons griller les pignons de pin au four ou à la poêle avec un peu d'huile de Pons.
Sélection familiale Arbequina EVOO.
On étire les boules avec une pincée de farine, en laissant les bords plus larges.
Nous avons déposé deux demi-tranches de tomate sur la pâte.
Graissez une plaque de cuisson avec un peu d'huile ou recouvrez-la de papier antiadhésif.
Préchauffez le four à 180°C.
Nous avons placé toutes les noix de coco crues avec les tomates sur la plaque de cuisson.
Nous avons placé le plat dans la partie inférieure du four pendant 10 minutes.
La coca va augmenter de volume pendant la cuisson et va brunir.
Nous retirons les coques et les laissons refroidir à température ambiante.
On dépose la burrata sur la tomate.
Nous saupoudrons chaque coca de 5 grammes de pignons de pin.
Nous assaisonnons le tout avec du sel et du poivre.
Nous avons déposé un petit bouquet de roquette sur chaque coca.
Nous assaisonnons le tout avec un filet d'huile verte Pons et quelques gouttes de vinaigre balsamique Pons Nonno.
