4 personnes - Durée : 45 minutes
Utile: Four et plaque de cuisson, casserole, couteau d'office
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INGRÉDIENTS
ÉLABORATION
Découpez le merlu en 4 portions (suprêmes sans arêtes ou steaks avec arêtes).
Coupez les pommes de terre en tranches et taillez l'oignon en julienne. Assaisonnez de sel et de poivre.
Déposez les pommes de terre et l'oignon sur une plaque au four à 180ºC avec le vin blanc et 5 ml d'huile Pons Selección Familiar AOVE Arbequina pendant environ 40 minutes (couvrez de papier aluminium si cela brunit trop).
Lorsque les pommes de terre et les oignons sont cuits, dorés et secs, ajoutez le merlu côté peau vers le bas et faites cuire au four pendant encore 8 à 10 minutes.
Mettez l'ail émincé et l'huile Pons Selección Familiar AOVE Arbequina sur feu doux.
Lorsque l'ail commence à dorer, ajoutez le vinaigre de Moscatel Pons, éteignez immédiatement le feu et couvrez la casserole*. Laissez le vinaigre s'évaporer.
Une fois le merlu cuit, assaisonnez-le avec de la sauce Orio et un filet d'huile Pons infusée au piment.
Il faut être très prudent lorsqu'on verse le vinaigre dans l'huile contenant l'ail, car cela risque de provoquer des éclaboussures. Il est recommandé de mettre un couvercle sur la casserole ou d'avoir un gant résistant à la chaleur à portée de main.
