Als je ooit in onze webshop hebt rondgekeken, heb je vast ons uitgebreide assortiment aan geinfuseerde producten gezien. Ze zijn perfect om gerechten mee af te maken en geven elk recept een uniek tintje.
We verdelen ze doorgaans in twee hoofdgroepen, die voornamelijk verschillen in hun bereiding. De eerste zijn geïnfuseerde oliën, waarbij ingrediënten in olie worden geweekt, en de tweede zijn koudgeperste oliën, waarbij olijfolie en etherische olie uit bladeren of vruchten tegelijkertijd worden geëxtraheerd, waardoor een sterker aroma ontstaat.
| Geïnfuseerde EVOO | EVOO Vers geperst |
| Knoflook | Saffraan |
| Basilicum | Verse basilicum |
| Boleet | Vijgenblad |
| Chilipeper | Wilde Venkel |
| Citroen | Verse peterselie |
| Oregano | Oranje |
| Gerookte paprika | Mandarijn |
| Zwarte peper | Citroen |
| Rozemarijn | |
| Tabasco® | |
| Truffel Wit En Zwart |
Geïnfuseerde extra vierge olijfolie: Deze extra vierge olijfolie wordt op natuurlijke wijze geïnfuseerd nadat de olie is geproduceerd en gefilterd. Er wordt een laat geoogste olijfolie gebruikt, wat resulteert in een minder intense smaak en waardoor het aroma en de smaak van het geïnfuseerde product goed tot hun recht komen.
Extra vierge olijfolie (EVOO) koudgeperst: Deze reeks oliën wordt zorgvuldig vervaardigd in onze stenen molen. De bladeren, strengen of vruchten worden op dezelfde manier gemalen als olijven en gemengd met de olijvenpasta. Dit proces extraheert gelijktijdig de olijfolie en de etherische olie uit het blad, de streng of de citrusvrucht, waardoor een volledig natuurlijk product ontstaat, rechtstreeks uit onze molen.
Nu u de verschillende zetmethoden kent, welke infusie kiest u?