De oogst van 2020 verloopt dit jaar in een goed tempo. Met de regen en de eerste mist van het seizoen beginnen de Arbequina-olijven van kleur te veranderen. De groene kleur van begin dit seizoen krijgt nu een paarsachtige tint en de opbrengst neemt toe. Dit resulteert in een olijfolie die minder pittig is en smaken heeft die doen denken aan appel en gras met zoete hints van banaan.
Vanuit voedingsoogpunt wordt de Arbequina olijfoliesoort gekenmerkt door een gemiddeld gehalte aan oliezuur en een hoog gehalte aan essentiële vetzuren zoals linolzuur en linoleenzuur, waardoor de olie zijn karakteristieke vloeibaarheid en gezondheidsvoordelen heeft.
De verhouding tussen de enkelvoudig onverzadigde omega 9-vetzuren en de meervoudig onverzadigde omega 3- en 6-vetzuren van de Arbequina-variëteit is zeer evenwichtig, waardoor de cardiovasculaire werking van deze olie wordt versterkt.
We moeten in gedachten houden dat omega 3- en omega 6-vetzuren, wanneer ze ons lichaam binnenkomen, met elkaar concurreren. Een teveel aan het ene vetzuur remt de synthese van het andere vetzuur. Een van de voordelen van omega 9-vetzuren is dat ze de stofwisseling van omega 3-vetzuren niet verstoren, waardoor beide vetzuren hun functies in het lichaam goed kunnen vervullen en zo een gezonde balans kunnen creëren.
Om een goede hartgezondheid en algemeen welzijn te behouden, is het noodzakelijk om een evenwichtige verhouding van essentiële en niet-essentiële vetzuren in te nemen. Dit kunnen we bereiken door extra vierge olijfolie van de Arbequina-variëteit te consumeren.
Enkelvoudig onverzadigd oliezuur
Oliezuur is een enkelvoudig onverzadigd vetzuur uit de omega-9-reeks dat in grote hoeveelheden voorkomt in olijfolie. Hoewel ons lichaam het zelf aanmaakt, is het belangrijk om het via onze voeding binnen te krijgen om voldoende binnen te krijgen.
Oliezuur helpt het risico op hart- en vaatziekten te verlagen door de concentratie 'goede' HDL-cholesterol (dat cholesterol uit de slagaderwanden verwijdert en terugvoert naar de lever) te verhogen en de concentratie 'slechte' LDL-cholesterol (dat cholesterol van de lever naar de rest van het lichaam transporteert) te verlagen. Dit bevordert de verwijdering van plaquevorming op de slagaderwanden, wat cardiovasculaire aandoeningen kan veroorzaken. Bovendien heeft oliezuur een gunstig effect op de regulering van de vetstofwisseling en het behoud van een gezond gewicht. Daarom speelt dit vetzuur een cruciale rol bij het behoud van een gezond dieet en een gezond gewicht.
Essentiële vetzuren: linolzuur en linoleenzuur
Linolzuur en linoleenzuur zijn meervoudig onverzadigde vetzuren uit respectievelijk de omega 6- en omega 3-reeks.
Deze twee vetzuren zijn essentieel omdat ons lichaam ze niet zelf kan aanmaken en ze via de voeding moeten worden binnengekregen. Hun rol in het menselijk lichaam is erg belangrijk omdat Ze dragen bij aan de celgroei en de ontwikkeling en optimale werking van het hersensysteem (waarvan ze een onderdeel zijn). Bovendien zorgen ze ervoor dat we bepaalde vitaminen en mineralen kunnen opnemen.
Bovendien reguleren ze het transport, de afbraak en de verwijdering van cholesterol uit het lichaam. Ze hebben natuurlijke ontstekingsremmende eigenschappen, doordat ze stoffen remmen die ontstekingen veroorzaken. Ze verminderen de incidentie van hart- en vaatziekten doordat ze als anti-aritmica werken, verbeteren de functie van het vaatendotheel en verlagen de bloeddruk.
Deze voordelen van de Arbequina-olijf zijn wereldwijd bekend. Daarom behoren de twee producten die we hieronder met u delen, de Arbequina Family Selection, tot de bestsellers van ons merk:
