{"product_id":"janiroc-akl-750ml","title":"JANIROC AKL 750 ml","description":"AKL is een extra vierge olijfolie, vervaardigd uit een exclusieve blend van Arbequina-, Koroneiki- en Lecciana-olijven. De olie wordt verkregen uit zeer groene olijven, die in een vroeg rijpingsstadium worden geoogst, door middel van extractie bij lage temperatuur, om de aromatische frisheid en de functionele eigenschappen van de olie zo goed mogelijk te behouden. Dit proces zorgt voor een hoog gehalte aan polyfenolen, die verantwoordelijk zijn voor de stabiliteit, de sensorische complexiteit en de natuurlijke antioxiderende werking van de olie. Rassen: Arbequina · Koroneiki · Lecciana Het concept van de coupage Een uiterst nauwkeurige assemblage, uitsluitend vervaardigd met olijven van eigen landgoederen die gekenmerkt worden door extreme landbouwomstandigheden en een hoge ligging. De Arbequina zorgt voor zachtheid en elegantie; de Koroneiki voor karakter en structuur; en de Lecciana voor dichtheid, weelderigheid en samenhang. Het resultaat is een evenwichtige, complexe en stabiele olie, bedoeld voor veeleisend culinair gebruik. Sensorisch profiel Neus: Vers gemaaide kruiden, groene bladeren en groene amandel. Smaak: Een zachte en ronde aanzet die zich ontwikkelt tot een intense kruidige smaak met een gestructureerde en geleidelijk toenemende bitterheid. Afdronk: Aanhoudende, zuivere en goed geïntegreerde pittigheid, met evenwicht en elegantie. Functioneel profiel: Hoog gehalte aan polyfenolen, die bijdragen aan de oxidatieve stabiliteit van de olie en fungeren als natuurlijke antioxidanten, met een erkende rol bij de bescherming tegen oxidatieve stress. Stijl en toepassingen: Een precieze, expressieve en veelzijdige olie, die consistent presteert in de keuken en bij veeleisende klanten. Aanbevolen toepassingen: rauwe groenten en salades, gegrilde of op de grill bereide vis, wit vlees, afwerking van rauwe gerechten.","brand":"pons1945.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53423724396882,"sku":"A029727","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0909\/4515\/9506\/files\/janiroc-akl-750ml-1688442.jpg?v=1780407683","url":"https:\/\/pons1945.com\/nl\/products\/janiroc-akl-750ml-nl","provider":"PONS","version":"1.0","type":"link"}