{"product_id":"janiroc-koroneiki-organico-2l","title":"JANIROC Koroneiki Orgânico 2L","description":"Azeite virgem extra biológico monovarietal de colheita antecipada, proveniente exclusivamente das nossas quintas em Lleida. Elaborado apenas com azeitonas da variedade Koroneiki, de origem grega e adaptadas aos solos secos e calcários de L'Albagés, onde cresce com mínimo consumo de água. Quatro gerações da família Pons cultivaram estes solos a 500 metros acima do nível do mar, sob um clima continental extremo que define a personalidade do nosso terroir, e a quinta já dá nome a esta coleção. A colheita antecipada, nos primeiros dias de outubro, capta a fruta no seu auge. No nariz exprime-se com um frutado verde intenso e uma sensação fresca e mentolada, com notas de erva fresca, folha de oliveira, maçã e erva-doce. Na boca o picante, o amargor e a adstringência apresentam-se com intensidade média, equilibrados por uma clara nota de doçura que mantém a harmonia do conjunto. A sua riqueza em ácido oleico e compostos amargos confere-lhe uma estabilidade excepcional e uma longa vida útil. Especialmente recomendado para uso bruto. O seu carácter realça os molhos para massas, arroz e legumes, peixes e mariscos, produtos ibéricos, molhos doces e frutados ou simplesmente um bom pão artesanal. Também atua na culinária, em frituras suaves onde se busca um sabor acentuado de óleo. Chefs e profissionais de catering em mais de 140 países escolhem o nosso Koroneiki EVOO pela sua intensidade, estabilidade e persistência aromática. A importância dos polifenóis. Extraímos o azeite a frio no nosso lagar de última geração, junto ao olival: o processo começa em menos de 30 minutos após a colheita, preservando mais de 450 mg\/kg de polifenóis, o valor mais elevado da nossa coleção. Com este valor, JANIROC Koroneiki ultrapassa em muito o limite de 250 mg\/kg estabelecido pelo Regulamento (UE) 432\/2012, o que nos permite incluir a declaração oficial: “Os polifenóis do azeite contribuem para a proteção dos lípidos.","brand":"Pons Tradició","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50079837126994,"sku":"A026486","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0909\/4515\/9506\/files\/janiroc-koroneiki-ecologico-2l-1584620.png?v=1784115075","url":"https:\/\/pons1945.com\/pt\/products\/janiroc-koroneiki-organico-2l-pt-pt","provider":"PONS","version":"1.0","type":"link"}