Bei Clos Pons ist die Weinlese nicht nur Tradition, sondern ein Ritual, das wir mit Hingabe und Leidenschaft pflegen. Wie jedes Jahr stehen wir auch dieses Jahr früh auf, um die besten Trauben unserer Weinberge zu ernten. Dieser Prozess beginnt noch vor Sonnenaufgang, wenn die Luft frisch ist und die Trauben ihre Reinheit und Frische bewahren.
Warum haben wir uns für die Nachternte entschieden? Die Antwort ist einfach: Die frühen Morgenstunden ermöglichen es uns, Aroma, Textur und Qualität jeder einzelnen Traube zu bewahren. Zu dieser Tageszeit sind die Trauben am reinsten und somit in optimalem Zustand für die Weinherstellung, wenn sie im Weingut eintreffen.
Die Frische des Morgens ist entscheidend für den Erhalt der einzigartigen Eigenschaften unserer Trauben. Im Laufe des Tages kann die Hitze die Zusammensetzung der Früchte beeinträchtigen und ihre Qualität mindern. Deshalb lohnt sich das frühe Aufstehen: Jede Traube wird im perfekten Moment geerntet, sodass wir einen Wein anbieten können, der das Beste unseres Terroirs und unserer harten Arbeit widerspiegelt.
Dieses Jahr möchten wir Ihnen diesen ganz besonderen Prozess genauer vorstellen. Wir haben ein Video vorbereitet, das Ihnen die nächtliche Weinlese in ihrer ganzen Pracht zeigt.
Unser Weinbauteam achtet auf jedes Detail, und dies ist eine der Schlüsseltechniken für die Herstellung außergewöhnlicher Weine.