Ich erinnere mich noch gut an die Worte meines Großvaters Joan, der aus Arbeca stammte, der Wiege der Arbequina-Olive, der mir in den schwülen Sommernächten auf unserem elterlichen Bauernhof erklärte: „Eines Tages wird Wasser unsere Trockengebiete erreichen, und an diesem Tag wird die Welt des Olivenöls sehr wohlhabend sein.“
Ich erinnere mich daran, dass mich in jenen 80er Jahren die Worte meines Großvaters mit ihrer Vehemenz überraschten, aber sie schienen mir Aussagen zu sein, die schwer zu verstehen waren. Er war damals eine der führenden Persönlichkeiten der Olivenölbranche und reiste ständig in die Zukunft. Er war umgeben von den neuen Strömungen des Olivenöls aus Italien, seiner zweiten Heimat.
Unser Olivenhain in Lleida war ein Trockengebiet und zeichnete sich durch ein sehr extensives Pflanzmuster aus. Mit nicht mehr als 100 Olivenbäumen pro Hektar, in einer von Terrassen, Steinen und wenig Wasser geprägten Landschaft, wurde dieser traditionelle Olivenhain von der Familie bewirtschaftet. Mit dem Markt von Santa Catarina Ende November begann die Ernte, mit dem Ziel, so viele Oliven wie möglich von Hand zu pflücken. Von diesem Moment an herrschte Hochbetrieb; es galt, dem ersten starken Frost zuvorzukommen, der das Qualitätspotenzial der jungen Oliven zerstören würde. Die Kombination aus manueller Ernte, extensivem Olivenanbau und begrenzten Arbeitskräften machte die Ernte zu einem langwierigen und mühsamen Prozess. Die Ernte endete Ende Januar. mit einer extrem reifen Arbequina-Olive, die in vielen Fällen an der Kälte gestorben istAufgrund des langsamen und langwierigen Ernteprozesses ging ein Teil vieler Ernten durch unvorhergesehene Faktoren wie Wind, Frost, Überreife usw. verloren.
Wir springen 10 Jahre vorwärts in die 90er Jahre, und die Konzepte meines Großvaters werden völlig in Frage gestellt. Wir haben auf unserem Land einen experimentellen Arbequina-Olivenhain mit reichlicher Bewässerung angelegt, und das Ergebnis war katastrophal. Die Bäume sind überwuchert, unkontrolliert und übermäßig bewässert, wodurch sie zu Brutstätten für Schädlinge geworden sind.Frostschäden infolge übermäßiger Luftfeuchtigkeit und kurzum, sehr wenige brauchbare Ernten. Der Mythos des Wassers, der mit der Familie Pons verbunden ist, wird infrage gestellt. Daraus wird geschlossen, dass der Olivenbaum ein Trockenlandbaum ist und nur unter diesen Bedingungen überleben kann.
Wir erreichten das Jahr 2000, und mit dem Beginn des neuen Jahrtausends hielt die Technologie Einzug in dieses Gebiet und verschärfte ein Problem, das sich in den folgenden Jahren noch verschlimmern sollte. Der Mangel an landwirtschaftlichen Arbeitskräften. Die steigenden Betriebskosten für die Landwirte machen den Olivenanbau unerschwinglich und unrentabel.Die Hier bewahrheiten sich die Worte meines Großvaters erneut: Wasser ist kostbar, und Not schärft den Einfallsreichtum. Daraus entstand das Konzept der präzisen Tropfbewässerung, die Pflanzen genau die richtige Wassermenge für optimales Wachstum liefert.Zu Beginn des neuen Jahrtausends entstanden die ersten semi-intensiven Plantagen. Das Konzept besteht darin, die Anzahl der Olivenbäume pro Hektar zu erhöhen, von 100/ha bei traditioneller Anbauweise auf 600/ha bei moderner technologischer Anbauweise.
In unserem Fall, in Pons, sehen wir, wie sich diese Technologien beschleunigen, während die Wasserkraftanlagen in unserer Region nicht vorankommen.Wir sehen, wie sich das Tropfbewässerungsmodell nach und nach durchsetzt und weiterentwickelt. das Konzept Übergang von semi-intensiven zu intensiven Olivenhainen mit Anpflanzungen von 900-1000 Olivenbäumen pro Hektar. Wasser und Technologie bilden das perfekte Paar, um die Olivenwelt neu zu beleben. In diesem Moment gewinnen die Worte meines Vorgängers entscheidende Bedeutung und Glaubwürdigkeit. Das Unternehmen hat eine Zukunft, und der Schlüssel dazu heißt Wasser.
Endlich war es soweit: 2020 war da, und das lang ersehnte, erträumte und mythenumwobene Wasser wurde zur greifbaren Realität. Jetzt hieß es, Gas zu geben; Bewässerungswasser eroberte den Süden von Lleida, und unsere Anbauflächen wurden abgeerntet. Unaufhaltsam. Dank moderner Technologie starten wir heute unseren Familienbetrieb PONS mit der neuesten Anbaumethode neu: Super-Intensiv, auch bekannt als Heckenanbau. Das ist unser Ansatz, das ist unsere Chance: mehr als 1.600 Olivenbäume pro Hektar in engmaschiger Pflanzung. Diese Betriebe sind nun bereit, den Segen des flüssigen Goldes zu empfangen – modernisierte Betriebe, die konstant und zuverlässig Oliven von höchster Qualität produzieren. Die Einführung des superintensiven Anbausystems in Pons ermöglicht uns eine frühe Ernte und entgeht so dem kalten Wetter in der Region, das der Qualität so sehr schadet.Dank der Mechanisierung, die den entscheidenden Managementfaktor auf unseren Höfen darstellt, können wir die Anbaukosten kontrollieren. So können wir große Mengen Oliven zum optimalen Zeitpunkt ernten und damit das Super-Olivenöl der Zukunft gewinnen.
Heute kann ich sagen, dass mein Großvater Joan dank des Wassers die Zukunft des Olivenbaums voraussah, auch wenn sein erster Versuch scheiterte.
Hier findet man höchste Qualität, und sie hat keinen anderen Namen als moderne Heckenolivenbäume.
Eduard Pons Suñé, CEO von PONS, vierte Generation.