Heute möchten wir Ihnen einen PONS-Klassiker vorstellen: die Olivenöle der Family Reserve-Linie. Hergestellt in unserer Steinmühle, sind diese Öle aus 100 % Arbequina-Olivenöl ein Paradebeispiel für Tradition und langjährige Erfahrung in der Herstellung von nativem Olivenöl extra.
Zu dieser Erntezeit wird das bei der Extraktion in der Steinmühle gewonnene Öl in die PONS Reserva Arbequina Erste Ernte, ein helles Öl mit einer grüneren Farbe aufgrund seines hohen Chlorophyllgehalts.
Während dieser Tage werden in der Mühle Oliven gemahlen, die noch grün sind oder gerade erst zu reifen beginnen und daher noch nicht den für ihren Reifegrad charakteristischen Fettgehalt aufweisen.
Darüber hinaus zeichnet sie sich durch einzigartige Merkmale aus, die ihre organoleptischen Eigenschaften prägen: ein perfektes Gleichgewicht zwischen Würze, Süße und Bitterkeit sowie ein intensiveres, fruchtigeres Aroma. Das Geheimnis ihres intensiven Geschmacks liegt darin, dass der Ölgehalt früh geernteter Oliven bis zu 15 % niedriger ist als der von Oliven, die zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet werden, wenn alle Nährstoffe und Geschmacksstoffe konzentriert sind.
Zum Reservesortiment der Familie gehören außerdem die klassische Arbequina, deren reife Oliven zwischen November und Dezember geerntet werden, und die Bio-Arbequina, die von der CCPAE-Organisation zertifiziert ist.
