4 Personen - Dauer 45 Minuten
Nützlich: Backofen und Backblech, Kochtopf, Schälmesser
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ZUTATEN
AUSARBEITUNG
Den Seehecht in 4 Portionen teilen (entgrätete Filets oder Steaks mit Gräten).
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffeln und Zwiebeln mit dem Weißwein und 5 ml Pons Selección Familiar AOVE Arbequina-Öl auf ein Backblech geben und bei 180ºC etwa 40 Minuten im Ofen garen (bei Bedarf mit Alufolie abdecken, falls sie zu braun werden).
Wenn Kartoffeln und Zwiebeln gar, goldbraun und trocken sind, den Seehecht mit der Hautseite nach unten darauflegen und weitere 8-10 Minuten backen.
Den geschnittenen Knoblauch und das Pons Selección Familiar AOVE Arbequina-Öl bei schwacher Hitze erhitzen.
Sobald der Knoblauch anfängt zu bräunen, den Pons Moscatel Essig hinzufügen, die Hitze sofort abstellen und den Topf abdecken*. Den Essig verdampfen lassen.
Sobald der Seehecht gar ist, würzen Sie ihn mit Orio-Sauce und einem Schuss Pons-Öl, das mit Chilipulver aromatisiert ist.
Seien Sie beim Eingießen des Essigs in das Öl mit dem Knoblauch sehr vorsichtig, da es spritzen kann. Es empfiehlt sich, einen Deckel auf den Topf zu legen oder einen hitzebeständigen Handschuh bereitzuhalten.
