Wintersnoei bereidt de wijnstok niet alleen voor op het volgende groeiseizoen, maar is ook een essentieel onderdeel van het wijngaardbeheer. Bij Clos Pons passen we deze technieken met een gedetailleerde en persoonlijke aanpak toe om uitzonderlijke wijnen te produceren. Hieronder gaan we dieper in op de technische aspecten die wintersnoei tot een hoeksteen van de wijnbouw maken en hoe we bij Clos Pons deze praktijken implementeren om de uitmuntendheid van onze producten te garanderen.
1. Prestatieregulering
Door te snoeien wordt het aantal productieve knoppen aan de wijnstok direct beïnvloed, wat gevolgen heeft voor:
- Productie per plant: Minder knoppen resulteren in minder trossen, waardoor de plant zijn energie kan concentreren op minder druiven, wat de kwaliteit ten goede komt.
- Homogeniteit in de rijping: Door het aantal trossen te verminderen, bereikt de plant een uniforme rijping, wat essentieel is voor topwijnen.
Bij trainingssystemen zoals het trellis-systeem is deze regulering cruciaal om overbelasting van de structuur en levensduur van de wijnstok te voorkomen. Bij Clos Pons stelt deze methode ons in staat de ontwikkeling van onze wijnstokken in balans te brengen en te sturen, zodat elke tros de nodige aandacht krijgt om zijn volledige potentieel te bereiken.
2. Architectuurontwerp met wijnranken
Snoeien bepaalt de structuur van de wijngaard:
- Hoogte en omvang van het bladerdak: Het biedt de mogelijkheid om de hoogte en lengte van de armen aan te passen, waardoor mechanisatie en toegang tot zonlicht worden vergemakkelijkt.
- Microklimaatbeheer: Een goed ontworpen architectuur verbetert de blootstelling aan de zon en de ventilatie van de trossen, waardoor de kans op cryptogame ziekten zoals echte en valse meeldauw afneemt.
- Vereenvoudiging van culturele werkzaamheden: Systemen zoals Guyot of Royat cordon vereenvoudigen taken zoals het verwijderen van bladeren, het beheren van scheuten en het oogsten, zowel handmatig als machinaal.
Bij Clos Pons passen we deze technieken aan de specifieke behoeften van elke wijngaard aan, met respect voor de bodemkenmerken, het druivenras en de klimatologische omstandigheden van onze regio. Deze aanpak stelt ons in staat om het beste uit elke tros te halen en de essentie van ons land in elke fles vast te leggen.
3. Invloed op het vegetatieve-productieve evenwicht
De verhouding tussen het actieve bladoppervlak en het aantal druiventrossen is een cruciale factor in de fysiologie van de wijnstok. Dit evenwicht bepaalt:
- Effectieve fotosynthese: Een evenwichtig bladerdak zorgt voor voldoende koolhydraatproductie voor plantengroei en vruchtontwikkeling.
- Ophoping van verbindingen in de druif: De juiste balans bevordert de synthese van anthocyanen en tannines in rode druivensoorten, essentieel voor de kwaliteit van de wijn.
Toewijding aan kwaliteit bij Clos Pons
Afhankelijk van het beoogde gebruik van elk druivenras passen we verschillende snoeitechnieken toe. Deze technische aanpak stelt ons in staat de ontwikkeling van onze wijnstokken in balans te brengen en te sturen, zodat elke tros de nodige aandacht krijgt om zijn volledige potentieel te bereiken. Door het aantal scheuten te verminderen, richten we de energie van de plant op de meest veelbelovende knoppen, wat resulteert in druiven met een hogere concentratie en kwaliteit. Bovendien zorgt een goede snoei voor een betere ventilatie en blootstelling aan de zon, factoren die bijdragen aan een optimale rijping.
De toezegging van Clos Pons Uitmuntendheid begint al lang voordat de wijn in je glas terechtkomt.Van snoeien tot oogsten, elke fase van het proces wordt geleid door een filosofie die kwaliteit boven kwantiteit stelt en respect voor de natuur vooropstelt. Ons wijnhuis is een maatstaf geworden voor de authenticiteit en het karakter van onze wijnen, iets wat niet mogelijk zou zijn zonder de toewijding die we in onze wijngaarden steken.