4 PAX - Durée 30 min.
Utile: planche à découper, dentelle
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INGRÉDIENTS
ÉLABORATION
Pelez les oranges telles quelles*, de sorte qu’il ne reste que la pulpe.
Retirez les segments propres de l'orange.
Déposez les segments sur l'assiette et pressez-les pour en extraire le jus du cœur orange restant après les avoir détachés, puis ajoutez le gingembre râpé sur les segments d'orange.
Nappez l'orange de miel. Si vous avez du miel en rayon (à la place du miel), déposez-le sur les quartiers et laissez reposer 20 minutes.
Au moment de servir, nous arrosons le tout d'huile verte PONS et de quelques gouttes de vinaigre de cidre PONS.
Les agrumes ont une peau extérieure rugueuse, et entre cette peau et la pulpe se trouve l'albédo, qui leur confère leur goût amer. Peler « entièrement » signifie retirer toute la peau, y compris les cloisons (la fine membrane qui entoure chaque segment du fruit).
