6 personnes - Durée 45 min.
Utile: Casserole, poêle, couteau et planche à découper, pinces
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INGRÉDIENTS
ÉLABORATION
Faites bouillir les pâtes dans une grande quantité d'eau salée pendant 2 à 5 minutes (selon les recommandations du fabricant), en les laissant al dente.
Égouttez les pâtes, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive Pons Selección Familiar AOVE Arbequina et laissez-les refroidir à température ambiante (jamais avec de l'eau). Réservez.
Nettoyez et lavez les feuilles d'épinards et coupez-les en julienne.
Émincez l'ail et mélangez-le avec les piments forts émincés (en conservant les graines). Coupez les tomates séchées en julienne.
Si nécessaire, purgez les palourdes dans une grande quantité d'eau froide et salée pendant environ 2 heures.
Dans une grande poêle à feu doux, ajoutez l'huile, l'ail et les piments.
Faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur légèrement dorée.
Ajoutez les palourdes et couvrez la poêle jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent (jetez celles qui ne sont pas ouvertes).
Ajoutez les épinards, la tomate et les crevettes. Mélangez le tout pendant une minute.
Ajoutez les pâtes al dente et mélangez pour que les palourdes, les épinards et les tomates soient répartis uniformément.
Vous pouvez remplacer le piment par un filet d'huile infusée au piment Pons avant de servir.
Attention si vous ajoutez du sel à ce plat, car les palourdes apportent déjà suffisamment d'iode.
