Nous terminons notre sélection de vins rouges Clos Pons avec un vin très particulier, non seulement grâce à sa bouteille très distinctive, mais aussi parce qu'il s'agit d'un vin exclusif dont seulement 800 bouteilles ont été produites lors de ses premiers millésimes.
Partant de ce constat, nous souhaitons poser la question suivante : que peut nous révéler un vin à travers sa simple observation ? En matière de conception de vins, outre l’assemblage, le design de la bouteille et l’étiquetage constituent un aspect primordial. C’est pourquoi, chez Clos Pons, nous prenons toujours le temps d’étudier en détail le vin et le message que nous souhaitons transmettre avant même de concevoir la bouteille et l’étiquette.
Notre vin le plus exceptionnel :
Clos Pons 812.
Unique, complexe, puissant et exclusif, Clos Pons 812 est une sélection issue des deux meilleurs fûts provenant de nos terrasses exposées plein sud, où le cépage Marcelán atteint une maturité parfaite et une concentration exceptionnelle. Clos Pons 812 est une édition limitée à 800 bouteilles du millésime 2012.
Un vin vieilli longtemps dans des fûts de chêne français neufs de 300 litres, avec de sublimes notes de toast où apparaissent des fruits rouges et noirs, ainsi qu'une longue famille de notes balsamiques et une minéralité intense.
Clos Pons 812 est un vin charnu, dense et concentré, aux tanins marqués, une combinaison exclusive de puissance et d'élégance.
Notre vigneron, Martí Magriñà, nous donne plus de détails sur ce vin unique dans la vidéo suivante :