4 personnes - Durée : 25 minutes
Utile: Mandoline, four avec plateau
Consultez la recette en PDF ou imprimez-la.
INGRÉDIENTS
ÉLABORATION
Préchauffez le four à 180 °C.
Disposez les tranches de courgettes sur une plaque de cuisson de manière ordonnée et sans les empiler.
Assaisonnez avec du sel et du poivre et arrosez d'un bon filet d'huile d'olive Pons Selección Familiar AOVE Arbequina.
Enfournez le plat pendant environ 10 minutes.
Disposez les courgettes harmonieusement au fond de l'assiette, comme une mosaïque.
Ajouter l'œuf poché*.
Assaisonnez avec du pesto de tomates et d'amandes.
Répartissez le fromage frais sur l'ensemble.
Garnir de feuilles de roquette.
Habiller avec l'huile Pons Selección Familiar AOVE Arbequina.
On peut terminer avec quelques gouttes de vinaigre de Pons Merlot.
Dans une casserole, portez à ébullition un litre d'eau salée avec une pincée de vinaigre. Cassez un œuf dans l'eau, créez un tourbillon à environ 85-90 °C, puis déposez-y l'œuf. Laissez cuire 2 à 4 minutes, selon sa taille, et réservez. Répétez l'opération avec les œufs restants.
