4 PAX - Durée 25 min.
Utile: four, plaque de cuisson, poêle à frire, papier brun
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INGRÉDIENTS
ÉLABORATION
Déposez l'ail émincé dans une poêle à feu doux avec une cuillère à soupe d'huile d'olive Pons Selección Familiar AOVE Arbequina. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Augmentez le feu et ajoutez tous les légumes coupés en julienne, assaisonnés de sel et de poivre. Faites revenir le tout à feu vif pendant 2 minutes afin d'éliminer les parties crues.
En fin de cuisson, ajoutez quelques gouttes de vinaigre de Moscatel Pons et laissez-les s'évaporer complètement. Réservez.
Disposez le papier kraft ou le papier aluminium (minimum 40x40 cm) sur la table de travail.
Déposez les légumes sautés au centre de chaque feuille de papier.
Déposez le bar assaisonné, peau vers le haut, sur les légumes.
Déposez un brin de romarin sur le bar.
Fermez hermétiquement les côtés.
Avant de refermer le couvercle, ajoutez un trait de vin blanc sec.
Refermez bien le dessus et placez au four (préchauffé) à 180 °C pendant environ 18 minutes.
Servir immédiatement, en ouvrant la papillote au dernier moment pour en percevoir l'arôme.
Assaisonner avec un filet d’huile d’olive Pons Selección Familiar AOVE Arbequina.
Quelques gouttes de vinaigre de Moscatel Pons sont parfaites pour assaisonner cette recette.
Julienne coupe en lamelles très fines.
• Merlu, turbot, dorade, le
cabillaud, saumon ou truite frais
Ils sont également idéaux pour cette recette
• Vous pouvez demander au poissonnier que
Enlever les arêtes du poisson
