Dit jaar heeft het innovatieteam van PONS extra vierge olijfolieparels geïntroduceerd. In dit bericht willen we de parels die met onze Groene Olie zijn gemaakt, in de schijnwerpers zetten. Ze zijn namelijk ideaal als verrassing bij elke koude crème.
Deze parels worden gemaakt met de eerste olie die wij produceren, namelijk van olijven die in september worden geoogst. Hierdoor krijgen we intens gekleurde olieparels die er heel vers uitzien als ze in de mond openbarsten.
De olie wordt gesferificeerd met een geleermiddel afkomstig van zeewier, een feit dat noch de smaak noch de eigenschappen van de extra vierge olijfolie verandert.
De folie die de olie bedekt, voorkomt dat smaken zich vermengen en houdt de olie in de bol tot aan de mond. Hierdoor kunnen we de volle, intense smaak van de olijfolie behouden. Deze bol is zeer dun, maar toch bestand tegen hoge temperaturen, waardoor hij ook geschikt is voor het afwerken van warme gerechten.
Het is erg handig voor tapas of andere hapjes, omdat deze gerechten in één hap worden gegeten en de parels een onderscheidend tintje geven.
Als het concept van olieparels u aanspreekt, vindt u hieronder de link naar de groene olieparels die wij in onze online winkel aanbieden.
Ik wil graag weten of de groene olie afkomstig is van de nieuwe oogst
Hoi Jose, we hebben er de afgelopen weken aan gewerkt, dus de nieuwe oogstolie zal over een paar dagen op de website beschikbaar zijn. Bedankt!