4 PAX - Tijd 90 min.
Bruikbaar: Pot, vergiet, pollepel, schilmesje
Bekijk het recept in PDF of print het af
INGREDIËNTEN
UITWERKING
Kook de wilde rijst in ruim zout water gedurende 45-55 minuten.
Giet de rijst af en laat hem afkoelen tot kamertemperatuur (koel de rijst nooit af in koud water onder de kraan).
Blancheer de hele tomaat een minuut in kokend water. Koel af in ijswater.
Pel de tomaat. Verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Bestrooi de gesneden tomaat met zout en peper en meng het met Pons Selección Familiar AOVE Ecológico olie en een paar druppels Pons Merlot azijn.
Bak de kalkoenfilet 20 minuten in de oven op 180ºC (koken kan ook).
Wanneer de kalkoen is afgekoeld, snijdt u deze in stukken en zet u deze apart.
Snijd de avocado's in de lengte doormidden. Schep het vruchtvlees eruit met een lepel en snijd het in blokjes. Besprenkel het vruchtvlees met een paar druppels Pons Citrus met citroenolie. Bewaar de schil om te gebruiken voor de vulling.
Meng de wilde rijst, kalkoenfilet, avocado, walnoten en rozijnen terwijl het koud is.
Vul de avocadohelften met de rijstsalade.
Maak het geheel af met de tomatenvinaigrette en Pons Selección Familiar AOVE Arbequina-olie.
Garneer met een paar blaadjes fijne witlof, besprenkel met Pons Selección Familiar AOVE Arbequina olijfolie en een paar druppels Pons Merlot azijn.
