XX PAX - Tijd XXh
Bruikbaar: Oven, Ovenschaal, Weegschaal
Bekijk het recept in PDF of print het af
INGREDIËNTEN
UITWERKING
We snijden het deeg in stukken van 65 gram en vormen er balletjes van. Die laten we 2 uur rusten.
We snijden de tomaat in halve plakjes
We snijden de burrata doormidden.
We roosteren de pijnboompitten in de oven of in een pan met een beetje Pons-olie
Familieselectie Arbequina EVOO.
We bestrijken de ballen met een snufje bloem en laten de randen breder.
We legden twee halve plakjes tomaat op het deeg.
Vet een bakplaat in met een beetje olie of bekleed deze met antiaanbakpapier.
Verwarm de oven voor op 180°C.
We legden alle rauwe coca's samen met de tomaat op de bakplaat.
We zetten de schaal 10 minuten in het onderste gedeelte van de oven.
Tijdens het koken zal de coca in volume toenemen en bruin worden.
We halen de coca's eruit en laten ze afkoelen tot kamertemperatuur.
Bovenop de tomaat leggen we de Burrata
We bestrooien elke coca met 5 gram pijnboompitten.
We brengen het geheel op smaak met zout en peper.
Op elke coca legden we een klein boeketje rucola.
We brengen het geheel op smaak met een scheutje Pons Green Oil en een paar druppels Pons Nonno balsamicoazijn.
