4 PAX - Tijd 25 min.
Bruikbaar: oven, ovenschaal, koekenpan, bruin papier
Bekijk het recept in PDF of print het af
INGREDIËNTEN
UITWERKING
Doe de gesneden knoflook in een pan op laag vuur met een eetlepel Pons Selección Familiar AOVE Arbequina olijfolie. Bak tot ze lichtbruin zijn.
Zet het vuur hoger en voeg alle gesneden groenten toe, op smaak gebracht met zout en peper. Bak alles 2 minuten op hoog vuur om eventuele rauwe stukjes te verwijderen.
Voeg aan het einde van de kooktijd een paar druppels Pons Moscatel-azijn toe en laat deze volledig verdampen. Zet apart.
Leg het kraftpapier of de aluminiumfolie (minimaal 40x40 cm) op de werktafel.
Leg de gebakken groenten in het midden van elk vel papier.
Leg de gekruide zeebaars met de velkant naar boven op de groenten.
Leg een takje rozemarijn op de zeebaars.
Maak de zijkanten goed dicht.
Voeg een scheutje droge witte wijn toe voordat u het bovenste gedeelte sluit.
Sluit de bovenkant goed af en zet de schaal ongeveer 18 minuten in de (voorverwarmde) oven op 180ºC.
Serveer direct en open de papillot op het laatste moment om de geur te kunnen proeven.
Maak het geheel af met een scheutje Pons Selección Familiar AOVE Arbequina olijfolie.
Een paar druppels Pons Moscatel-azijn zijn fantastisch om dit recept op smaak te brengen.
• Julienne is het snijden in zeer dunne reepjes
• Heek, tarbot, zeebrasem, de
verse kabeljauw, zalm of forel
Ze zijn ook ideaal voor dit recept
• U kunt bij de visboer vragen of
verwijder de graten uit de vis
