El romero es una de las plantas más características de la zona del sur de Lleida y del Mediterráneo, se puede encontrar fácilmente en cualquier campo ya que se adapta muy bien al clima seco de nuestra zona y sus aromáticas hojas se han venido utilizando desde hace muchos años por sus propiedades curativas así como también culinarias.
Propietades y beneficios del romero
El romero es rico en fibra dietética y ácido fólico. Aporta vitaminas A, E, C y del grupo B. También es fuente de minerales, como el potasio, calcio, hierro, cobre, manganeso y magnesio. Dos de los ingredientes más importantes presentes en el romero, responsables de muchas de sus acciones terapéuticas son el ácido cafeico y el ácido rosmarínico, ambos potentes agentes antioxidantes y antiinflamatorios.
Así, los beneficios que nos aporta el romero son:
- Efecto antiinflamatorio: Es efectivo para reducir la inflamación que puede contribuir al asma, las enfermedades del hígado y del corazón.
- Efecto antioxidante y anticancerígeno: Los antioxidantes contenidos en el romero también ayudan a proteger las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres.
- Propiedades para el aparato digestivo: Estimula la función biliar, favoreciendo los procesos de digestión.
Aceite de oliva virgen extra infusionado con romero
El aceite de oliva virgen extra (AOVE) infusionado con romero se elabora macerando hojas de esa planta en el aceite con el fin de mejorar el valor nutritivo, enriquecer las características sensoriales y aumentar su vida útil.
El AOVE infusionado con romero es un aliño de alta calidad nutricional ideal para incorporar a nuestra alimentación, ya que al conocido efecto cardioprotector del aceite de oliva se unen las excelentes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes del romero, que refuerzan el sistema inmunológico.
Este virgen extra infusionado será ideal para usarlo para finalizar platos de carne blanca como aves o conejo, así como también para pescado y marisco como el bacalao o unos langostinos a la plancha.