Aceite de oliva virgen extra ecológico monovarietal de cosecha temprana, procedente exclusivamente de nuestras fincas en Lleida. Elaborado únicamente con aceitunas de la variedad Arbequina. Cinco generaciones de la familia Pons han cultivado estos suelos calcáreos a 500 metros de altitud, bajo un clima continental extremo que define la personalidad de nuestro terroir. Este entorno imprime un carácter único al fruto, que captamos con precisión mediante una cosecha temprana a principios de octubre. En nariz, se expresa con un frutado verde intenso donde dominan la manzana verde, la hierba recién cortada y la almendra tierna. En boca, se funden la dulzura afrutada con un amargo elegante y un picante limpio, que se prolongan en un final vegetal y largo. Especialmente recomendado para uso en crudo. Su perfil equilibrado realza quesos frescos, cortes crudos de pescado, verduras al vapor, carnes blancas, arroces melosos o un buen pan artesano tostado. Cocineros y profesionales de la restauración en más de un centenar de países eligen nuestro AOVE Arbequina por su frescura, equilibrio y persistencia aromática. La importancia de los polifenoles Extraemos el aceite en frío, sin adición de agua, en nuestro molino de última generación ubicado junto al olivar. Todo el proceso comienza en menos de 30 minutos desde la cosecha, preservando más de 300 mg/kg de polifenoles. Con esta cifra, JANIROC Arbequina supera ampliamente el umbral de 250 mg/kg fijado por el Reglamento (UE) 432/2012, lo que nos permite incluir la declaración oficial de la EFSA: "Los polifenoles del aceite de oliva contribuyen a la protección de los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo, dentro de una dieta variada y equilibrada." Para que este beneficio sea efectivo: 20 g diarios (aproximadamente una cucharada y media sopera).
Aroma: Perfumado, floral y con aroma a hierba fresca.
Cata: Frutado verde ligero, equilibrado y picante ligero.
Intensidad: * * * *
Maridajes: Uso en crudo para finalización de platos, pescados, mariscos, ensaladas y vegetales.
Polifenoles: >300 mg/kg
JANIROC Arbequina EVOO 500Ml
SKU: A025802
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Características
Finca y molino en L’Albagés, Lleida, España
Arbequina
Cosecha Temprana
Certificado Organico
Aceite de oliva virgen extra ecológico monovarietal de cosecha temprana, procedente exclusivamente de nuestras fincas en Lleida. Elaborado únicamente con aceitunas de la variedad Arbequina. Cinco generaciones de la familia Pons han cultivado estos suelos calcáreos a 500 metros de altitud, bajo un clima continental extremo que define la personalidad de nuestro terroir. Este entorno imprime un carácter único al fruto, que captamos con precisión mediante una cosecha temprana a principios de octubre. En nariz, se expresa con un frutado verde intenso donde dominan la manzana verde, la hierba recién cortada y la almendra tierna. En boca, se funden la dulzura afrutada con un amargo elegante y un picante limpio, que se prolongan en un final vegetal y largo. Especialmente recomendado para uso en crudo. Su perfil equilibrado realza quesos frescos, cortes crudos de pescado, verduras al vapor, carnes blancas, arroces melosos o un buen pan artesano tostado. Cocineros y profesionales de la restauración en más de un centenar de países eligen nuestro AOVE Arbequina por su frescura, equilibrio y persistencia aromática. La importancia de los polifenoles Extraemos el aceite en frío, sin adición de agua, en nuestro molino de última generación ubicado junto al olivar. Todo el proceso comienza en menos de 30 minutos desde la cosecha, preservando más de 300 mg/kg de polifenoles. Con esta cifra, JANIROC Arbequina supera ampliamente el umbral de 250 mg/kg fijado por el Reglamento (UE) 432/2012, lo que nos permite incluir la declaración oficial de la EFSA: "Los polifenoles del aceite de oliva contribuyen a la protección de los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo, dentro de una dieta variada y equilibrada." Para que este beneficio sea efectivo: 20 g diarios (aproximadamente una cucharada y media sopera).
Aroma: Perfumado, floral y con aroma a hierba fresca.
Cata: Frutado verde ligero, equilibrado y picante ligero.
Intensidad: * * * *
Maridajes: Uso en crudo para finalización de platos, pescados, mariscos, ensaladas y vegetales.
Polifenoles: >300 mg/kg
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