15 Personen - Dauer 90 Minuten.
Nützlich: Schüssel, Nudelholz, Pariser Pfanne, Schneebesen und Holzlöffel
Rezept als PDF ansehen oder ausdrucken
ZUTATEN
AUSARBEITUNG
Die Eier in einer Schüssel verquirlen.
Wir fügen 40 ml Pons Selección Familiar AOVE Arbequina-Öl hinzu.
Wir schlagen weiter und geben Zucker, Salz, Anis und Anissamen hinzu.
Wir geben das Mehl nach und nach unter ständigem Rühren mit einer Schöpfkelle hinzu.
Wenn der Teig anfängt, fester zu werden, können wir ihn mit den Händen kneten.
Wir kneten den Teig mit den Händen weiter, bis er fest ist. Er ist fertig, wenn er beim Anfassen nicht mehr an den Fingern klebt.
Wir ließen den Teig an einem kühlen, trockenen Ort unter einem Tuch ruhen.
Nach der Ruhezeit formen wir Kugeln von etwa 40 Gramm.
Wir ziehen die Teigkugeln mit einem bemehlten Nudelholz sehr dünn aus.
Die 40 Gramm schweren „Orelletes“ ergeben einen Durchmesser von etwa 20 cm und eine Breite von 1 mm.
Wir bereiten das Frittieröl Pons Selección Familiar AOVE bei 180 °C zu.
Wir tauchen die rohen „Orelletes“ unter und wenden sie mit einem Spatel mit breiter Öffnung.
Wenn der Teig goldbraun und knusprig ist, nehmen Sie ihn aus dem Öl.
Wir legten die "Orelleta" auf saugfähiges Papier.
Wir bestreuen beide Seiten sofort mit Zucker.
Sobald die "Orelletes" auf Raumtemperatur abgekühlt sind, würzen wir sie mit etwas Pons Citrus mit Mandarinenöl.
Früher wurden die „Orelletes“ auf einem Tuch ausgebreitet, das auf dem Knie desjenigen lag, der sie herstellte.
