Rotwein Es ist reich an Resveratrol, einer Verbindung mit antioxidativen Eigenschaften und einer herzschützenden Wirkung.
Eines der wichtigsten Polyphenole im Rotwein, das auch ernährungsphysiologisch umfassend untersucht wurde, ist Resveratrol. Diese Verbindung bekämpft Krebszellen und freie Radikale, verlangsamt den Alterungsprozess, wirkt entzündungshemmend und schützt das Herz-Kreislauf-System.
Der verantwortungsvolle Genuss von Rotwein kann gesundheitliche Vorteile bieten. Rotwein ist reich an Antioxidantien, insbesondere an Polyphenolen (1). Diese bioaktiven Verbindungen kommen natürlicherweise im Wein vor und stammen aus den Trauben. Polyphenole sind besonders wichtig für die Eigenschaften und die Qualität des Weins, da sie seine Farbe und Reifung bestimmen und weitere organoleptische Merkmale wie Aroma und Geschmack beeinflussen. Darüber hinaus können sie einen signifikanten Einfluss auf die Gesundheit haben.
Eigenschaften und Vorteile von Resveratrol:
Resveratrol ist ein Polyphenol, das in Weinreben vorkommt.Resveratrol findet sich in nahezu der gesamten Pflanze, die höchste Konzentration weisen jedoch die Fruchthaut und die Kerne auf. Aus diesem Grund enthält Rotwein mehr Resveratrol als Weißwein, da bei der Weinherstellung auch die Kerne und die Schale mit der Frucht vermengt werden.
Folgende Eigenschaften werden ihm zugeschrieben:
•Antioxidative Wirkung: Resveratrol schützt Zellen vor freien Radikalen, Substanzen, die in unserem Körper durch chemische Reaktionen entstehen. In zu hoher Konzentration tragen diese freien Radikale zur Zellalterung, zu oxidativem Stress und zum Fortschreiten neurologischer Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson sowie chronischer Krankheiten wie Arteriosklerose und Diabetes bei. Entzündungshemmende Wirkung: Mehrere Studien deuten darauf hin, dass Resveratrol Entzündungsprozesse moduliert, indem es die Produktion entzündungsfördernder Moleküle hemmt.
• Kardioprotektive WirkungDie gerinnungshemmende und plättchenhemmende Wirkung von Resveratrol schützt vor Arteriosklerose und vor Sterblichkeit durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
•Antikrebsmittel: Es hemmt die Aktivität von Enzymen, die an der Veränderung von Tumorzellen beteiligt sind.
Zahlreiche epidemiologische Studien haben gezeigt, dass ein moderater Rotweinkonsum stets gesundheitsförderlich ist.
Das ist Teil einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung, wie beispielsweise der mediterranen Ernährung.
Potenzielle gesundheitliche Vorteile von moderatem Rotweinkonsum: Zusätzlich zu den bereits erwähnten gesundheitlichen Vorteilen des im Rotwein enthaltenen Resveratrols sollte die positive Wirkung von Alkohol selbst (bei moderatem Konsum) gegen Thrombosen hervorgehoben werden. Alkohol hemmt die Thrombozytenaggregation, ähnlich wie Resveratrol. Darüber hinaus fördert moderater Alkoholkonsum einen Anstieg des HDL-Cholesterins, des sogenannten „guten“ Cholesterins, was das Risiko für koronare Herzkrankheiten verringern kann.
Es ist wichtig zu wissen, dass die Internationale Klassifikation der Krankheiten (ICD) einen akzeptablen und unbedenklichen Alkoholkonsum von 24 Gramm pro Tag für Männer und 16 Gramm pro Tag für Frauen definiert. Übermäßiger Konsum liegt bei mehr als 40 Gramm pro Tag für Männer und mehr als 24 Gramm pro Tag für Frauen vor. Laut der American Heart Association sollte der Alkoholkonsum individuell zwischen Arzt und Patient besprochen werden; allgemeine Empfehlungen sind daher nicht möglich. Wir dürfen nicht vergessen, dass starker Alkoholkonsum zu schwerwiegenden Problemen wie Bluthochdruck, Herzrhythmusstörungen und Kardiomyopathie führen kann.