10 Personen - Dauer 3 Stunden
Nützlich: Backofen mit Backblech, Backpapier, Waage, Nudelholz
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ZUTATEN
AUSARBEITUNG
Den 350 g schweren Teig durchkneten und abgedeckt 2 Stunden ruhen lassen.
Wir schneiden die Feigen in Scheiben. Wir können sie vorher schälen.
Wir schälen die Pfirsiche und schneiden sie in halbmondförmige Spalten.
Wir bestreuen die Arbeitsfläche mit Mehl und rollen den Teig mit einem Nudelholz aus.
Der Teig kann rund oder rechteckig sein, muss aber dünn sein, etwa 3 mm.
Sobald der Teig ausgerollt ist, geben wir die Feigen und den Pfirsich hinzu.
harmonisch auf dem Koka.
Wir bestreichen die Ränder der Kokablätter mit verquirltem Ei.
Wir bestreichen das Obst auf dem Kakao vor dem Backen mit Honig.
Wir legen die Koka auf ein Backblech, auf Backpapier.
Heizen Sie den Backofen auf 180ºC vor.
Wir haben das Backblech für etwa 15 Minuten in die mittlere Schiene gestellt.
Die Koka sollte knusprig und die Früchte gut karamellisiert sein.
Sobald die Koka zubereitet ist, garnieren wir sie mit den roten Beeren.
Beim Servieren beträufeln wir die Coca mit Pons Citrusöl mit Mandarine.
Ein paar Tropfen Pons Apfelessig verleihen dem Gericht eine wunderbare, erfrischende Säurenote.
Wir können die Saisonalität der Früchte für diese Art von Koka nutzen.
