8 Personen - Dauer: 60 Minuten
Nützlich: Topf, Messer, Schere und Pinzette
ZUTATEN
AUSARBEITUNG
Damit der Oktopus schön zart wird, sollte man ihn vor der Zubereitung 24 Stunden lang einfrieren.
Wir lassen den Oktopus vor der Zubereitung über Nacht auf einem Tablett im Kühlschrank auftauen.
Wir stellen einen großen Topf mit Wasser auf den Herd und bringen ihn zum Kochen.
Wenn das Wasser fast kocht, fassen wir den Oktopus mit einer Pinzette oder einem Haken am Kopf an und tauchen ihn dreimal hintereinander ins Wasser.
Beim vierten Mal tauchten wir es unter und ließen es etwa 30 Minuten im Wasser, bis das Wasser wieder zu kochen begann.
Die Garzeit hängt vom Gewicht des Oktopus ab. Als Faustregel gilt: eine Stunde Garzeit pro 4 kg Oktopus.
In den letzten 15 Minuten der Garzeit die ganzen Kartoffeln dazugeben und zusammen mit dem Oktopus 15 Minuten kochen lassen.
Wir wissen, dass der Oktopus gar ist, genau wie bei den Kartoffeln, wenn wir einen Zahnstocher in den breiten Teil des Beins stecken und er ohne Widerstand hineinsinkt.
Sobald Oktopus und Kartoffeln gar sind, den Herd ausschalten und das Gericht 15 Minuten ruhen lassen.
Wir schälen und schneiden die heißen Kartoffeln. Wir legen sie als Basis auf einen Teller, vorzugsweise aus Holz.
Wir schneiden den heißen Oktopus in Scheiben und verteilen diese auf den Kartoffelstücken.
Würzen Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer und bestreuen Sie es mit einer Prise Paprika (süß oder scharf, je nach Geschmack).
Wir würzen das Ganze mit einem guten Schuss Pons Selección Familiar Arbequina.
Wir können das Paprikapulver und einen Teil des Pons Selección Familiar Arbequina-Öls durch Pons Infused Oil ersetzen.
mit Paprika, die perfekt zum Abschmecken dieses Gerichts passt.
