L'huile d'olive extra vierge n'est sans doute pas le premier ingrédient auquel on pense lorsqu'on parle de crème glacée. Pourtant, elle peut être notre alliée pour apporter une touche de complexité et d'onctuosité à nos desserts.
L'huile d'olive extra vierge est riche en vitamines, en polyphénols et en acide oléique ; de plus, sa texture onctueuse permet de donner plus d'onctuosité et de structure aux crèmes glacées.
Glace et huile d'olive, comment les associer ?
Voici quelques suggestions pour jouer avec les saveurs de nos huiles d'olive, de première récolte et de première pression à froid, et les associer à vos crèmes glacées préférées :
- Crème glacée au chocolat avec de l'huile Édition Huile Verte PONS et une pincée de sel.
- Crème glacée à l'huile Huile d'olive extra vierge PONS avec feuille de figuier, avec la possibilité de le décorer de noix sur le dessus.
- Crème glacée à la vanille avec de l'huile Huile d'orange extra vierge PONSimitant le « Valenciano », un dessert typique composé de glace à la vanille et de jus d'orange.
Apprécier!