4 PAX - Tijd 45m
Bruikbaar: Oven en bakplaat, steelpan, schilmesje
Bekijk het recept in PDF of print het af
INGREDIËNTEN
UITWERKING
Snijd de heek in 4 porties (supreme steaks zonder bot of steaks met bot).
Snijd de aardappelen in plakjes en snijd de ui in julienne. Breng op smaak met zout en peper.
Leg de aardappelen en ui op een bakplaat in de oven op 180ºC met de witte wijn en 5 ml Pons Selección Familiar AOVE Arbequina-olie en bak ze ongeveer 40 minuten (dek af met aluminiumfolie als het te bruin wordt).
Wanneer de aardappel en ui gaar, goudbruin en droog zijn, voeg je de heek met de schil naar beneden toe en bak je hem nog 8-10 minuten.
Zet de gesneden knoflook en Pons Selección Familiar AOVE Arbequina-olie op laag vuur.
Zodra de knoflook begint te bruinen, voeg je de Pons Moscatel-azijn toe, zet je het vuur direct uit en doe je een deksel op de pan*. Laat de azijn verdampen.
Zodra de heek gaar is, breng je deze op smaak met Orio-saus en een scheutje Pons-olie met chilipeper.
Wees heel voorzichtig met het gieten van de azijn in de olie met de knoflook, want het zal spetteren. Het is aan te raden om een deksel op de pan of een hittebestendige handschoen bij de hand te hebben.
