15 PAX - Tijd 90 min.
Bruikbaar: Kom, deegroller, Parijse pan, garde en houten lepel
Bekijk het recept in PDF of print het af
INGREDIËNTEN
UITWERKING
Klop de eieren in een kom los.
We voegen 40 ml Pons Selección Familiar AOVE Arbequina-olie toe.
We blijven kloppen en voegen de suiker, het zout, de anijs en het anijszaad toe.
We voegen geleidelijk de bloem toe, terwijl we met een pollepel blijven roeren.
Zodra het deeg dikker begint te worden, kunnen we het met onze handen kneden.
We blijven het deeg met onze handen bewerken tot het dik is. We weten dat het klaar is als het niet aan onze vingers plakt als we het oppakken.
We laten het deeg rusten op een koele, droge plaats, afgedekt met een doek.
Nadat het heeft gerust, maken we er balletjes van van ongeveer 40 gram.
Met behulp van een deegroller, bestoven met bloem, rollen we de balletjes uit tot ze heel dun zijn.
De "orelletes" van 40 gram hebben een diameter van ongeveer 20 cm en een breedte van 1 mm.
Wij bereiden Pons Selección Familiar AOVE frituurolie op 180ºC.
We dompelen de rauwe "orelletes" onder en draaien ze om met een spatel met brede gaten.
Wanneer het deeg goudbruin en knapperig is, haal het uit de olie.
We legden de "orelleta" op absorberend papier.
We strooien er meteen suiker overheen.
Zodra de "orelletes" zijn afgekoeld tot kamertemperatuur, brengen we ze op smaak met een beetje Pons Citrus met mandarijnenolie.
Vroeger werden de "orelletes" op een doek uitgestrekt op de knie van degene die ze maakte.
