De oogst van 2020 verloopt dit jaar voorspoedig. Door de regen en de eerste mist van het seizoen beginnen de Arbequina-olijven van kleur te veranderen. Het groen dat ze aan het begin van het seizoen hadden, krijgt nu een paarse tint en de opbrengst neemt toe. Dit resulteert in een olijfolie die minder pittig is en smaken heeft die doen denken aan appel en gras, met zoete hints van banaan.
Vanuit nutritioneel oogpunt wordt de Arbequina-olijfolie gekenmerkt door een gemiddeld gehalte aan oliezuur en een hoog gehalte aan essentiële vetzuren zoals linolzuur en linoleenzuur, wat de olie zijn karakteristieke vloeibaarheid en gezondheidsvoordelen geeft.
De verhouding tussen de enkelvoudig onverzadigde omega-9-vetzuren en de meervoudig onverzadigde omega-3- en omega-6-vetzuren van de Arbequina-variëteit is zeer evenwichtig, waardoor de cardiovasculaire effecten van deze olie worden versterkt.
We moeten er rekening mee houden dat omega-3- en omega-6-vetzuren, wanneer ze in ons lichaam terechtkomen, met elkaar concurreren. Dit betekent dat een teveel van het ene vetzuur de aanmaak van het andere remt. Een van de voordelen van omega-9-vetzuren is dat ze de stofwisseling van omega-3-vetzuren niet verstoren, waardoor beide hun functies in het lichaam goed kunnen uitvoeren en een gezond evenwicht wordt bereikt.
Het is noodzakelijk om een evenwichtige verhouding van essentiële en niet-essentiële vetzuren in te nemen om een goede hartgezondheid en algemeen welzijn te behouden, en we kunnen dit bereiken door extra vierge olijfolie van de Arbequina-variëteit te consumeren.
Monoverzadigd oliezuur
Oliezuur is een enkelvoudig onverzadigd vetzuur uit de omega-9-reeks dat in hoge concentraties voorkomt in olijfolie. Hoewel ons lichaam het zelf aanmaakt, is het belangrijk om het via onze voeding binnen te krijgen om er voldoende van te hebben.
Het is aangetoond dat oliezuur het risico op hart- en vaatziekten verlaagt door het gehalte aan 'goed' HDL-cholesterol te verhogen (dat cholesterol uit de slagaderwanden verwijdert en terug naar de lever transporteert) en het gehalte aan 'slecht' LDL-cholesterol te verlagen (dat cholesterol van de lever naar de rest van het lichaam transporteert). Dit bevordert de verwijdering van plaquevorming op de slagaderwanden, wat hart- en vaatziekten kan veroorzaken. Bovendien heeft oliezuur een gunstig effect op de regulering van de vetstofwisseling en het behoud van een gezond gewicht. Dit vetzuur speelt daarom een cruciale rol bij het handhaven van een gezond voedingspatroon en een gezond gewicht.
Essentiële vetzuren: linolzuur en linoleenzuur
Linolzuur en linoleenzuur zijn meervoudig onverzadigde vetzuren, respectievelijk behorend tot de omega-6- en omega-3-reeks.
Deze twee vetzuren zijn essentieel omdat ons lichaam ze niet zelf kan aanmaken en ze via de voeding moeten worden verkregen. Hun rol in het menselijk lichaam is zeer belangrijk omdat Ze dragen bij aan celgroei en de ontwikkeling en optimale werking van het hersensysteem (waarvan ze deel uitmaken), en stellen ons bovendien in staat om bepaalde vitaminen en mineralen op te nemen.
Bovendien reguleren ze het transport, de afbraak en de eliminatie van cholesterol uit het lichaam; ze hebben natuurlijke ontstekingsremmende eigenschappen en remmen stoffen die ontstekingen veroorzaken; ze verminderen de incidentie van hart- en vaatziekten door te werken als anti-aritmische middelen, de vasculaire endotheelfunctie te verbeteren en de bloeddruk te verlagen.
De voordelen van de Arbequina-olijf zijn wereldwijd bekend, en daarom behoren de twee producten die we hieronder delen, de Arbequina Family Selection, tot de bestsellers van ons merk:
