O alecrim é uma das plantas mais características da região sul de Lleida e do Mediterrâneo; pode ser facilmente encontrado em qualquer campo, pois adapta-se muito bem ao clima seco da nossa região, e as suas folhas aromáticas são utilizadas há muitos anos pelas suas propriedades medicinais e culinárias.
Propriedades e benefícios do alecrim
O alecrim é rico em fibras alimentares e ácido fólico. Fornece vitaminas A, E, C e do complexo B. Também é fonte de minerais como potássio, cálcio, ferro, cobre, manganês e magnésio. Dois dos ingredientes mais importantes do alecrim, responsáveis por muitas de suas propriedades terapêuticas, são o ácido cafeico e o ácido rosmarínico, ambos potentes antioxidantes e anti-inflamatórios.
Assim, os benefícios que o alecrim nos proporciona são:
- Efeito anti-inflamatório: É eficaz na redução da inflamação que pode contribuir para asma, doenças hepáticas e cardíacas.
- Efeito antioxidante e anticancerígeno: Os antioxidantes presentes no alecrim também ajudam a proteger as células do corpo contra os danos causados pelos radicais livres.
- Propriedades para o sistema digestivo: Estimula a função biliar, promovendo os processos digestivos.
Azeite extra virgem aromatizado com alecrim
Azeite extra virgem (EVOO) infundido com alecrim É feito macerando as folhas dessa planta no óleo, a fim de melhorar o valor nutricional, enriquecer as características sensoriais e aumentar sua vida útil.
Ele azeite extra virgem com infusão de alecrim Trata-se de um molho nutritivo de alta qualidade, ideal para incorporar à nossa dieta, uma vez que o conhecido efeito cardioprotetor do azeite se combina com as excelentes propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes do alecrim, que fortalecem o sistema imunológico.
Este azeite extra virgem aromatizado é ideal para finalizar pratos de carne branca, como aves ou coelho, bem como peixes e frutos do mar, como bacalhau ou camarões grelhados.