Dificuldade: Nível intermediário · Tempo total: 3 horas (incluindo o tempo de repouso da massa) Porções: 10
Útil: Forno com bandeja, papel manteiga, balança e rolo de massa.
Ingredientes
- 350 g de massa folhada
Para o recheio
- 200 g de figos
- 200 g de pêssego descascado e limpo
- 50 g de frutos vermelhos
- 60g de mel de lavanda
- 1 ovo batido
- Azeite de Oliva Extra Virgem PONS Arbequina Seleção Familiar
- Óleo cítrico PONS com tangerina
- Vinagre Balsâmico de Maçã PONS
Emparelhamento: Flocos Rosé · Flocos Reserva.
Elaboração
- Amasse a massa de 350g e deixe descansar coberta por 2 horas.
- Enquanto a salada descansa, fatie os figos (pode descascá-los) e corte os pêssegos em meias-luas.
- Polvilhe a superfície com farinha e abra a massa com um rolo até ficar com cerca de 3 mm de espessura (redonda ou retangular).
- Distribua os figos e o pêssego harmoniosamente sobre a massa aberta.
- Pincele as bordas com ovo batido e espalhe mel sobre a fruta.
- Coloque a coca em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 180ºC e asse na grade do meio por 15 minutos, até ficar crocante e a fruta bem caramelizada.
- Decore com frutos vermelhos. Ao servir, regue com óleo essencial de tangerina PONS Citrus.
Toque final: Algumas gotas de vinagre balsâmico de maçã PONS adicionam um toque refrescante de acidez.