Vinhos envelhecidos biológicos | Clos Pons
Os vinhos envelhecidos Clos Pons são a expressão mais elaborada do projeto imobiliário de Les Garrigues Altes. A base é a mesma: vinha biológica própria, clima continental, solos calcários e pedregosos entre os 500 e os 700 metros. O que os diferencia é o tempo de envelhecimento e a embalagem.
Barricas de 300 litros para refinar sem impor; foudres de grande capacidade para uma evolução lenta e equilibrada no envelhecimento dos brancos; cimento para construir volume e tensão. O envelhecimento não é um fim em si: é uma ferramenta para dar mais complexidade à fruta sem cobrir o território.
Para referências de maior singularidade e vocação para armazenamento, consulte o vinhos de coleção. Gama completa em Clos Pons.
