Nesta campanha, começámos a trabalhar de madrugada e incorporámos esta técnica nos nossos processos. A temperatura mais fresca durante a noite torna-se nossa aliada, uma vez que preserva a textura, a pureza e a frescura da uva à medida que esta entra na adega.
A nossa equipa de enologia explica-lhe os benefícios que isto traz.
