«Tast Clandesti», de Llúcia Castaño, foi mais um passo. Mais um passo para alcançar o turismo universal.
A experiência consiste em 5 paragens em locais da propriedade que nos proporcionam uma das 5 sensações que nós, seres humanos, possuímos.
Assim, iniciámos o primeiro encontro à porta da adega, onde nos foi entregue o kit (porta-copos, copo, guardanapo, máscara e chapéu) necessário para o desenrolar da experiência. 
Começámos a caminhar e chegámos ao primeiro miradouro, de onde pudemos contemplar a beleza da propriedade, no miradouro da adega, e observar os terraços de vinhas e, ao fundo, a adega restaurada, que conservou o carácter autêntico das terras das garrigas e da pedra, provámos um copo de Jan Rose acompanhado por uma tosta de sardinha fumada com molho de azeite, preparada pelo chef da adega, Victor.
Caminhámos pela propriedade, entre vinhas e oliveiras, até ao segundo ponto, o olfato: uma plantação de açafrão, onde pudemos aprender mais sobre o cultivo da planta do açafrão e provar o invulgar vinho branco que produzem, graças à sua mistura de garnacha branca e albariño, harmonizado com tártaro de salmão e maionese de açafrão temperada com os seus azeites JaniRoc «Lecciana» e JaniRoc «Jardí Varietal».
Ponto 3: Mas Pons, onde o tato tomou conta de nós ao podermos tocar nas paredes de pedra que rodeiam a propriedade e na casa de pedra; harmonizámos com o vinho Algés, o vinho mítico da adega, que transmite na boca a sensação da pedra graças à garnacha, ao syrah e ao tempranillo; harmonizámo-lo com borrego cozinhado a baixa temperatura e com azeite virgem extra. 
Finalmente, passámos à parte do ouvido; vi que o grupo se dava muito bem e estava disposto a tudo, por isso, com a máscara do kit, tapámos-lhes os olhos e, formando uma fila, percorremos cerca de 10 metros até ao local mágico que a quinta e o local emanam, o local mais estável da quinta: a gruta. Uma gruta onde, ao entrar, a temperatura, a humidade e a sensação de frescura mudam completamente a nossa perspetiva.
Assim, provámos o «El Pla del Tet», um vinho monovarietal de Syrah, que, devido à sua exclusividade e ao facto de se produzirem poucas garrafas desta gama de vinhos, foi harmonizado com queijos da região e azeite da variedade Koroneiki (Grécia).
Concluímos a última paragem, acompanhados pelo pôr-do-sol, na adega Clos Pons, onde os relâmpagos nos iluminavam como fogos de artifício, com uma taça de cava Flocs rosado, harmonizada com uma coca de São João e azeite emulsionado de tangerina.
Um final repleto de sensações e emoções
, ao podermos conhecer todos os produtos da adega atravésdos cinco sentidos.
Uma tarde mágica. Obrigado a toda a equipa da Clos Pons pela sua simpatia e por nos terem proporcionado esta experiência sensorial do território.
Llúcia Castaño, sommelier
