Aceite de oliva virgen extra ecológico monovarietal de cosecha temprana, procedente exclusivamente de nuestras fincas en Lleida. Elaborado únicamente con aceitunas de la variedad Koroneiki. Cinco generaciones de la familia Pons han cultivado estos suelos calcáreos a 500 metros de altitud, bajo un clima continental extremo que define la personalidad de nuestro terroir. Este entorno imprime un carácter único al fruto, que captamos con precisión mediante una cosecha temprana. En nariz, se expresa con un frutado verde intenso y muy rico en aromas secundarios, con notas de hoja de olivo y alcachofa. En boca, el picante y el amargor de intensidad media se equilibran con una dulzura persistente que confiere un final largo y complejo. Especialmente recomendado para uso en crudo. Su perfil equilibrado y de alta estabilidad realza jamón, carpaccios, ensaladas de tomate, pescado y marisco, pastas y arroces. Cocineros y profesionales de la restauración en más de un centenar de países eligen nuestro AOVE Koroneiki por su frescura, complejidad y persistencia aromática. La importancia de los polifenoles Extraemos el aceite en frío, sin adición de agua, en nuestro molino de última generación ubicado junto al olivar. Todo el proceso comienza en menos de 30 minutos desde la cosecha, preservando más de 500 mg/kg de polifenoles. Con esta cifra, JANIROC Koroneiki supera ampliamente el umbral de 250 mg/kg fijado por el Reglamento (UE) 432/2012, lo que nos permite incluir la declaración oficial de la EFSA: "Los polifenoles del aceite de oliva contribuyen a la protección de los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo, dentro de una dieta variada y equilibrada." Para que este beneficio sea efectivo: 20 g diarios (aproximadamente una cucharada y media sopera).
Aroma: Hierbas aromaticas, hierba recién cortada y hoja de tomate
Cata: Frutado y picante intenso, con amargo ligero.
Intensidad : * * * *
Maridajes: Usos en crudo, ensaladas, helados, chocolate negro y fruta fresca.
JANIROC Koroneiki Ecológico 2L
SKU: A026486
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Variantes
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Características
Finca y molino en L’Albagés, Lleida, España
Koroneiki
Cosecha Temprana
Certificado Ecológico
Aceite de oliva virgen extra ecológico monovarietal de cosecha temprana, procedente exclusivamente de nuestras fincas en Lleida. Elaborado únicamente con aceitunas de la variedad Koroneiki. Cinco generaciones de la familia Pons han cultivado estos suelos calcáreos a 500 metros de altitud, bajo un clima continental extremo que define la personalidad de nuestro terroir. Este entorno imprime un carácter único al fruto, que captamos con precisión mediante una cosecha temprana. En nariz, se expresa con un frutado verde intenso y muy rico en aromas secundarios, con notas de hoja de olivo y alcachofa. En boca, el picante y el amargor de intensidad media se equilibran con una dulzura persistente que confiere un final largo y complejo. Especialmente recomendado para uso en crudo. Su perfil equilibrado y de alta estabilidad realza jamón, carpaccios, ensaladas de tomate, pescado y marisco, pastas y arroces. Cocineros y profesionales de la restauración en más de un centenar de países eligen nuestro AOVE Koroneiki por su frescura, complejidad y persistencia aromática. La importancia de los polifenoles Extraemos el aceite en frío, sin adición de agua, en nuestro molino de última generación ubicado junto al olivar. Todo el proceso comienza en menos de 30 minutos desde la cosecha, preservando más de 500 mg/kg de polifenoles. Con esta cifra, JANIROC Koroneiki supera ampliamente el umbral de 250 mg/kg fijado por el Reglamento (UE) 432/2012, lo que nos permite incluir la declaración oficial de la EFSA: "Los polifenoles del aceite de oliva contribuyen a la protección de los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo, dentro de una dieta variada y equilibrada." Para que este beneficio sea efectivo: 20 g diarios (aproximadamente una cucharada y media sopera).
Aroma: Hierbas aromaticas, hierba recién cortada y hoja de tomate
Cata: Frutado y picante intenso, con amargo ligero.
Intensidad : * * * *
Maridajes: Usos en crudo, ensaladas, helados, chocolate negro y fruta fresca.
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