Die auch als Olivenblüte bekannte Blüte ist ein faszinierender Prozess, der im Allgemeinen zwischen Mai und Juni stattfindet und derzeit auf den PONS-Anwesen zu beobachten ist, wo die durchschnittliche Tagestemperatur über 18 °C liegt. Dieser Zeitraum kann jedoch je nach klimatischen Bedingungen und Anbaugebiet variieren.
Olivenblüten erscheinen an den Trieben des Vorjahres. Um Blüten zu entwickeln, müssen die Knospen eine Ruhephase durchlaufen, die eintritt, wenn die Durchschnittstemperaturen unter 10 °C liegen.
In Spanien sind Olivenblüten je nach Region unter verschiedenen Namen bekannt, wie zum Beispiel Rapa, Trama, Muestra und Esquimo. Es gibt sowohl selbstfruchtbare als auch selbststerile Olivensorten. Selbstfruchtbare Olivensorten tragen mehr Früchte und sind autark.
Während ihrer Blütezeit geben Olivenbäume große Mengen an Pollen in die Atmosphäre ab. Der Wind transportiert den Pollen und ist für die Bestäubung der Olivenbäume unerlässlich. Wenn es jedoch während der Blütezeit mehrere Tage lang stark und anhaltend regnet, kann der Pollen weggespült werden, was zu Ernteausfällen führen kann.
Andererseits verringern zu hohe Temperaturen während der Blütezeit die Fruchtbarkeit des Olivenpollens und beeinträchtigen so den Fruchtansatz. Kühle, feuchte Luft hingegen fördert die Pollenverbreitung und erhält dessen Befruchtungsfähigkeit über einen längeren Zeitraum, was zu einem höheren Fruchtansatz an den Olivenbäumen führt.
Darüber hinaus fördert das Vorhandensein von Wasserreserven im Boden einen besseren Fruchtansatz beim Olivenbaum. Während der Blütezeit kann die blütenfressende Generation des Olivenwicklers (Prays olive moth) einige Blüten schädigen. Dieser Schaden ist jedoch vernachlässigbar, wenn die Blüte üppig ist und eine reiche Ernte erwartet wird.
Abschließend sei noch erwähnt, dass die richtige Pflege von Olivenbäumen, wie Düngung, Schnitt, Bewässerung sowie Schädlings- und Krankheitsbekämpfung, für reiche Ernten unerlässlich ist. Bei Pons führen wir diese Pflegemaßnahmen nachhaltig und ökologisch durch.