4 Personen - Dauer 90 Minuten.
Nützlich: Topf, Sieb, Schöpfkelle, Schälmesser
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ZUTATEN
AUSARBEITUNG
Den Wildreis in reichlich Salzwasser 45-55 Minuten kochen lassen.
Den Reis abgießen und beiseite stellen, damit er auf Raumtemperatur abkühlt (niemals in kaltem Wasser unter fließendem Wasser abkühlen lassen).
Die ganze Tomate eine Minute lang in kochendem Wasser blanchieren. In Eiswasser abschrecken.
Die Tomate schälen. Die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.
Die gehackten Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen und mit Pons Selección Familiar AOVE Ecológico Öl und ein paar Tropfen Pons Merlot Essig vermischen.
Die Putenbrust im Backofen bei 180ºC 20 Minuten backen (sie kann auch gekocht werden).
Wenn der Truthahn kalt ist, zerteilen Sie ihn und stellen Sie ihn beiseite.
Die Avocados der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen und würfeln. Das Fruchtfleisch mit einigen Tropfen Pons Citrus Zitronenöl beträufeln. Die Schale zum Füllen aufbewahren.
Vermischen Sie den Wildreis, die Putenbrust, die Avocado, die Walnüsse und die Rosinen im kalten Zustand.
Füllen Sie die Avocadohälften mit dem Reissalat.
Mit der Tomatenvinaigrette und Pons Selección Familiar AOVE Arbequina-Öl anrichten.
Mit einigen Blättern feinen Endiviensalats garnieren, die mit einem Schuss Pons Selección Familiar AOVE Arbequina Olivenöl und einigen Tropfen Pons Merlot Essig verfeinert wurden.
