Rosmarin ist eine der charakteristischsten Pflanzen der südlichen Region um Lleida und des Mittelmeerraums; er ist auf fast jedem Feld leicht zu finden, da er sich sehr gut an das trockene Klima unserer Gegend anpasst, und seine aromatischen Blätter werden seit vielen Jahren sowohl wegen ihrer heilenden als auch ihrer kulinarischen Eigenschaften verwendet.
Eigenschaften und Vorteile von Rosmarin
Rosmarin ist reich an Ballaststoffen und Folsäure. Er liefert die Vitamine A, E, C und B-Komplex. Außerdem ist er eine Quelle für Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Eisen, Kupfer, Mangan und Magnesium. Zwei der wichtigsten Inhaltsstoffe des Rosmarins, die für viele seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften verantwortlich sind, sind Kaffeesäure und Rosmarinsäure – beides starke Antioxidantien und entzündungshemmende Wirkstoffe.
Die Vorteile, die Rosmarin uns bietet, sind also:
- Entzündungshemmende Wirkung: Es ist wirksam bei der Reduzierung von Entzündungen, die zu Asthma, Leber- und Herzerkrankungen beitragen können.
- Antioxidative und krebshemmende Wirkung: Die im Rosmarin enthaltenen Antioxidantien tragen auch dazu bei, die Körperzellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen.
- Eigenschaften für das Verdauungssystem: Stimuliert die Gallenfunktion und fördert so die Verdauungsprozesse.
Natives Olivenöl extra, aromatisiert mit Rosmarin
Natives Olivenöl extra (EVOO) mit Rosmarin angereichert Es wird hergestellt, indem die Blätter dieser Pflanze in Öl mazeriert werden, um den Nährwert zu verbessern, die sensorischen Eigenschaften zu bereichern und die Haltbarkeit zu verlängern.
Er mit Rosmarin angereichertes natives Olivenöl extra Es handelt sich um ein hochwertiges, nährstoffreiches Dressing, das sich ideal in unsere Ernährung integrieren lässt, da die bekannte herzschützende Wirkung von Olivenöl mit den hervorragenden entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften von Rosmarin kombiniert wird, welche das Immunsystem stärken.
Dieses aromatisierte native Olivenöl extra eignet sich ideal zum Verfeinern von Gerichten mit hellem Fleisch wie Geflügel oder Kaninchen sowie von Fisch und Meeresfrüchten wie Kabeljau oder gegrillten Garnelen.