Schwierigkeit: Dazwischenliegend · Gesamtzeit: 3 Stunden (einschließlich Teigruhezeit) Portionen: 10
Nützlich: Backofen mit Backblech, Backpapier, Waage, Nudelholz.
Zutaten
- 350 g Blätterteig
Zum Füllen
- 200 g Feigen
- 200 g geschälte und gereinigte Pfirsiche
- 50 g rote Beeren
- 60 g Lavendelhonig
- 1 verquirltes Ei
- PONS Arbequina Family Selection Natives Olivenöl Extra
- PONS Zitrusöl mit Mandarine
- PONS Apfel-Balsamico-Essig
Paarung: Flocs Rosé · Flocs Reserva.
Ausarbeitung
- Den 350 g schweren Teig durchkneten und abgedeckt 2 Stunden ruhen lassen.
- Während der Kuchen ruht, schneiden Sie die Feigen (Sie können sie schälen) in Scheiben und die Pfirsiche in halbmondförmige Spalten.
- Bestreuen Sie die Oberfläche mit Mehl und rollen Sie den Teig auf etwa 3 mm Dicke aus (rund oder rechteckig).
- Verteilen Sie die Feigen und Pfirsiche harmonisch auf dem ausgerollten Teig.
- Bestreichen Sie die Ränder mit verquirltem Ei und verteilen Sie Honig über die Früchte.
- Die Kakaobohnen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Bohnen auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen, bis sie knusprig und die Früchte gut karamellisiert sind.
- Mit roten Beeren garnieren. Vor dem Servieren mit PONS Citrus mit Mandarinenöl beträufeln.
Letzter Schliff: Ein paar Tropfen PONS Apfel-Balsamico-Essig verleihen dem Gericht eine erfrischende Säurenote.