« Du champ à l’assiette » est notre devise emblématique, et nous pourrions bientôt en ajouter une autre : « De l’oliveraie au nouveau moulin ».
2023 sera une année décisive dans l'histoire de la famille Pons, et comme toute histoire, elle a ses origines.
Il y a des décennies, la deuxième génération de la famille a raconté à la quatrième génération, «« Un jour, l'eau atteindra nos terres du sud de Lleida et cela changera tout. » Cette prédiction visionnaire est désormais une réalité, et elle n'a pas surpris la famille Pons ; au contraire, elle se préparait à ce moment depuis des décennies, voire depuis toute son histoire.
Il n'y a pas de lien de causalité, et si vous ne me croyez pas, résumons brièvement ce qui s'est passé ces 20 dernières années, les événements qui nous ont amenés à ce point ; à la ouverture imminente d'une nouvelle usine, spectaculaire et unique dans son innovation (nous aborderons ce sujet dans des articles ultérieurs) et fantaisiste de par son emplacement, situé au cœur du domaine de L'Albagés.
Visite technique des équipes impliquées dans la création du nouveau moulin
Revenons 20 ans en arrière et parlons d'une épreuve qui s'est transformée en une formidable opportunité et qui, d'une certaine manière, nous a conduits à ce que nous sommes et à ce que nous deviendrons.
En 2001, le domaine de L'Albagés fut durement touché par le gel, et 100 hectares d'oliviers périrent. De cette épreuve naquit l'opportunité de créer l'un des projets les plus intéressants et ambitieux au monde dans le secteur oléicole. D'une part, le projet visait à restaurer les vignobles de la région, et d'autre part, cela a commencé un projet adaptation à territoire de différents variétés d'olives plus de 200 personnes du monde entier ont ainsi créé le jardin Variété. Cette recherche a bénéficié d'un soutien. par l'IRTA, l'objectif était connaître les propriétés organoleptique, stabilité et adaptation à territoire chacun des les variétés, y compris les variétés expérimentales développées par les principaux pépiniéristes du marché.
2021 a été l'année de l'aboutissement de ce projet de recherche variétale sur l'olive mené par la famille Pons. il y avait porté à effectué pendant ces derniers presque 20 ans.
Une fois l'enquête terminée dans le Jardin variétal Sur le domaine de L'Albagés, deux nouvelles variétés d'oliviers ont été sélectionnées et plantées en culture super intensive au cours des années 2021 et 2022.
La première variété choisie fut la Koroneiki, qui possède de très bonnes propriétés organoleptiques parce que Elle se caractérise par son intensité, son fruité et son arôme, ainsi que par une très grande adaptation au territoire et aux nouvelles technologies agricoles. Diversité présente au sein de la famille JANIROC de PONS.
La seconde est une nouvelle variété expérimentale appelée Lecciana, avec un équilibre incroyable entre fruité et sucré, ainsi qu'une saveur épicée vive avec des notes d'amertume. Une variété à forte teneur en polyphénolsCela confère à l'huile d'olive stabilité et longue conservation. Elle fait également partie de la gamme JANIROC de PONS.
La plantation de l'oliveraie Koroneiki en système super-intensif a débuté début mai 2021 au domaine de l'Albagés. Comme nous l'avons mentionné dans de précédents articles, cette variété, d'origine grecque, s'adapte très bien au terroir calcaire et au climat continental de nos plantations. Sa culture biologique et durable, une fois… planté le oliviers IL générera une couverture légume minimiser érosion de la terre, augmenter contenu de matière organique depuis le sol et promouvoir biodiversité contrôler mieux le nuisibles dans un complètement écologique.
En 2023, la famille a continué d'investir dans le expansion de ces cultures biologiques et durableset toujours centré autour du domaine de L'Albagés, pour une raison que nous aborderons plus tard.
L'acquisition récente par la famille Pons de trois propriétés totalisant 42 hectares, chacune jouxtant leur exploitation principale, témoigne d'un engagement fort en faveur d'une croissance durable et centralisée dans l'une des régions catalanes les plus touchées par l'exode rural. L'arrivée de l'eau aura un impact non seulement sur les terres et le modèle économique, mais aussi sur la communauté environnante, durement fragilisée ces dernières décennies par le dépeuplement, notamment parmi les jeunes générations.
La famille Pons a ainsi planté, entre 2021 et 2023, 28 hectares de la variété grecque Koroneiki, 35 hectares de la variété prometteuse Lecciana et 80 hectares de la variété locale reine, Arbequina. Ce projet couvrira à terme une superficie totale de 200 hectares et sera complété par deux nouvelles variétés issues de recherches menées dans notre jardin variétal.
Toutes ces propriétés récemment acquises, ainsi que celles déjà existantes, ont un point commun : le territoire qu’elles partagent et leur proximité avec la nouvelle usine.L'olive la plus éloignée du nouveau moulin ne sera pas à plus de 12 km, garantissant une fraîcheur incomparable dès son arrivée au moulin. Son emplacement stratégique promet d'être l'un de ses principaux atouts, mais pas le seul, ni le plus important ; nous allons vous dévoiler ce qui se cache derrière ce projet technologique ambitieux et novateur. Nous sommes entrés dans l'an 0, en zone 0, au moment attendu par de nombreuses générations sur notre territoire.
