De wijnen van Clos Pons Collection zijn het geschenk dat onze wijngaard ons met elke oogst schenkt. Het zijn unieke wijnen, geproduceerd in zeer beperkte oplage. Onze wijnmaker, Martí Magriñá, selecteert ze op basis van de karakteristieke kenmerken van ons terroir en de specifieke omstandigheden van elke jaargang. Deze wijnen worden slechts sporadisch in uitzonderlijke jaren geproduceerd en zijn daarom van de hoogste kwaliteit.
Dit is het geval bij Cingles 2018, een witte wijn uitsluitend gemaakt van Garnacha Blanca-druiven van het gelijknamige domein "Els Cingles", gelegen op 510 meter boven zeeniveau in Clos Pons, in L'Albagés. De wijngaard wordt biologisch bewerkt en wordt gekenmerkt door de klei-kalksteenbodem.
De oogst en handmatige selectie vond plaats op 26 september 2018. Het resultaat van een oogstjaar met een goede regenval van 575 l/m2 en lage temperaturen. Deze wijn is 5 maanden gerijpt in Damy- en Fruité-vaten.
Het resultaat is deze spectaculaire verzamelwijn met een hoge mineraliteit, een witte wijn met een intense neus van tropische tonen en veel wit fruit. Een frisse, energieke en levendige wijn.
Volgens onze wijnmaker is deze wijn ideaal bij rijstgerechten, gerookte en geroosterde vis, pasta, kaas, zeevruchten en schaaldieren.
We serveren het op een temperatuur van ongeveer 10º, zodat we de structuur en de aroma's het beste kunnen proeven.
Geniet ervan!