De wijnen uit de Clos Pons Collection zijn het geschenk dat onze wijngaard ons bij elke oogst schenkt. Het zijn unieke wijnen, geproduceerd in zeer beperkte hoeveelheden. Onze wijnmaker, Martí Magriñá, selecteert ze op basis van de kenmerkende eigenschappen van ons terroir en de specifieke omstandigheden van elk oogstjaar. Deze wijnen worden slechts sporadisch in uitzonderlijke jaren geproduceerd en bezitten daarom de hoogste kwaliteit.
Dit is het geval bij Cingles 2018Een witte wijn, uitsluitend gemaakt van Garnacha Blanca-druiven van het gelijknamige landgoed "els Cingles", gelegen op 510 meter boven zeeniveau in Clos Pons, in l'Albagés. De wijngaard wordt biologisch bewerkt en kenmerkt zich door zijn klei-kalksteenbodem.
Deze wijn is geoogst en met de hand geselecteerd op 26 september 2018, en is het resultaat van een oogstjaar met een goede neerslag van 575 l/m2 en lage temperaturen. Hij heeft 5 maanden gerijpt in Damy- en Fruité-vaten.
Het resultaat is deze spectaculaire verzamelwijn met een hoge mineraliteit, een witte wijn met een intense neus van tropische tonen en veel wit fruit. Een frisse, energieke en levendige wijn.
Zoals onze wijnmaker al zei, is deze wijn ideaal te combineren met rijstgerechten, gerookte en geroosterde vis, pasta, kaas, zeevruchten en schaaldieren.
We serveren het op een temperatuur van ongeveer 10º, zodat we de structuur en aroma's beter kunnen waarderen.
Geniet ervan!