DVanuit nutritioneel oogpunt wordt Arbequina olijfolie gekenmerkt door een gemiddeld gehalte aan Het bevat oliezuur en een hoog gehalte aan essentiële vetzuren (linolzuur en linoleenzuur), die het zijn karakteristieke vloeibaarheid en gezondheidsvoordelen geven.
En dat komt omdat in de Arbequina-variëteit, De verhouding tussen enkelvoudig onverzadigde omega-9-vetzuren en meervoudig onverzadigde omega-3- en omega-6-vetzuren is in evenwicht, waardoor de gunstige effecten van deze olie op de hartgezondheid worden versterkt.
We moeten er rekening mee houden dat omega-3 en omega-6 vetzuren, eenmaal in ons lichaam opgenomen, met elkaar concurreren. Dit betekent dat een teveel van het ene vetzuur de aanmaak van het andere remt. Een van de voordelen van omega-9 vetten is dat ze de stofwisseling van omega-3 vetzuren niet verstoren, waardoor beide hun functies in het lichaam goed kunnen uitvoeren en een gezond evenwicht wordt bereikt. Met andere woorden, het is noodzakelijk om een evenwichtige verhouding van essentiële en niet-essentiële vetzuren te consumeren voor een goede hartgezondheid en algeheel welzijn. Dit kunnen we bereiken door extra vierge olijfolie van de Arbequina-variëteit te gebruiken.
enkelvoudig onverzadigd oliezuur
Oliezuur is een enkelvoudig onverzadigd vetzuur uit de omega-9-reeks, dat in hoge concentraties voorkomt in olijfolie. Hoewel ons lichaam het zelf aanmaakt, is het belangrijk om het via de voeding binnen te krijgen om voldoende te consumeren. Het is aangetoond dat oliezuur het risico op hart- en vaatziekten kan verlagen door het gehalte aan 'goed' HDL-cholesterol te verhogen (dat overtollig cholesterol uit het bloed verwijdert). Oliezuur verwijdert cholesterol uit de slagaderwanden en transporteert het terug naar de lever, terwijl het ook het niveau van het 'slechte' LDL-cholesterol verlaagt (dat cholesterol van de lever naar de rest van het lichaam transporteert). Het bevordert dus de verwijdering van plaquevorming op de slagaderwanden, wat hart- en vaatziekten kan veroorzaken. Bovendien heeft oliezuur een gunstig effect op de regulering van de vetstofwisseling en het behoud van een gezond gewicht. Dit vetzuur speelt daarom een cruciale rol bij het handhaven van een gezond voedingspatroon en een gezond gewicht.
Essentiële vetzuren: linolzuur en linoleenzuur
Linolzuur en linoleenzuur zijn meervoudig onverzadigde vetzuren, respectievelijk behorend tot de omega-6- en omega-3-reeks.
Deze twee vetzuren zijn essentieel omdat ons lichaam ze niet zelf kan aanmaken en we ze via onze voeding moeten binnenkrijgen. Hun rol in het menselijk lichaam is zeer belangrijk, omdat ze bijdragen aan celgroei en de optimale ontwikkeling en werking van de hersenen (waarvan ze deel uitmaken), en omdat ze ons in staat stellen bepaalde vitaminen en mineralen op te nemen.
Bovendien reguleren ze het transport, de afbraak en de eliminatie van cholesterol uit het lichaam; ze hebben natuurlijke ontstekingsremmende eigenschappen en remmen de stoffen die ontstekingen veroorzaken; ze verminderen de incidentie van hart- en vaatziekten door te werken als anti-aritmische middelen, de vasculaire endotheelfunctie te verbeteren en de bloeddruk te verlagen.
Laten we vooral het hoge polyfenolgehalte niet vergeten: >325 mg/kg. PONS extra vierge olijfolie van vroege oogst, van de familie. JANIROC Het heeft een hoog polyfenolgehalte.Deze stoffen geven de olie zijn antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Momenteel wordt er onderzoek gedaan naar de mogelijke antikankerwerking ervan.