XX PAX - Tijd XX uur
Bruikbaar: Oven, bakplaat, weegschaal
Bekijk het recept in PDF of print het uit.
INGREDIËNTEN
UITWERKING
We snijden het deeg in stukken van 65 gram en vormen er balletjes van. We laten ze 2 uur rusten.
We snijden de tomaat in halve plakjes.
We hebben de burrata doormidden gesneden.
We roosteren de pijnboompitten in de oven of in een pan met een beetje Pons-olie.
Family Selection Arbequina extra vierge olijfolie.
We rekken de balletjes uit met een snufje bloem, waarbij we de randen iets wijder laten.
We legden twee halve plakjes tomaat bovenop het deeg.
Vet een bakplaat in met een beetje olie of bekleed hem met bakpapier.
Verwarm de oven voor tot 180 °C.
We legden alle rauwe cacao met de tomaat op de bakplaat.
We plaatsen de bakplaat gedurende 10 minuten in het onderste gedeelte van de oven.
De coca zal tijdens het koken in volume toenemen en bruin worden.
We verwijderen de cocas en laten ze afkoelen tot kamertemperatuur.
Bovenop de tomaat leggen we de burrata.
We bestrooien elke cacao met 5 gram pijnboompitten.
We kruiden het geheel met zout en peper.
We plaatsten een klein boeketje rucola bovenop elke coca.
We brengen het geheel op smaak met een scheutje Pons Green Oil en een paar druppels Pons Nonno Balsamicoazijn.
