GUACAMOLE met PONS Tabasco®

We snijden de lente-uitjes fijn en doen ze in een kom.

We snijden de tomaat in kleine blokjes en voegen die toe aan de ui (als we ze zonder schil en zaadjes willen, moeten we ze van tevoren blancheren en uithollen nadat we ze gepeld hebben. Maar dan moeten we het aantal eenheden verhogen naar 4, omdat dit proces veel afval oplevert).

We hakken de verse koriander fijn en voegen die samen met de tomaat en ui aan de kom toe.

We snijden de avocado's do midden. We verwijderen de pit.

Schep het vruchtvlees van de avocado eruit met een lepel. Snijd het in kleine blokjes en voeg het samen met de andere ingrediënten aan de kom toe.

We brengen het geheel op smaak met een flinke scheut Pons Citrus met citroen en een snufje zout.

We roeren het mengsel met een vijzel of een lepel om de ingrediënten goed te verdelen.

Voor het serveren kruiden we het met een paar druppels Pons met Tabasco®.

We serveren het met Mexicaanse tarwetortilla's, geroosterd brood of rauwe groenten.